大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅养生食谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍泥鳅养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
疫情期间闲着，刚好学学厨艺，泥鳅怎么做好吃？
“泥鳅”有着“水中人参”的美称，肉质细腻，蛋白丰富，是大自然不可多得的一道美食。泥鳅和黄鳝都生活在农田中，外表皮有一层粘液，方便自己活动，泥鳅最大的优点是，它全身上下就一根大刺，吃着非常方便，不会卡住喉咙，自然界生长的泥鳅也不会太大，因为他主要吃农田中的细小生物。小时候就特别喜欢抓泥鳅，农忙季节跟在大人后面，有泥鳅的话就会出现在翻开的土块里，很容易就能抓到，我见过最长的泥鳅也就十来厘米吧，小一点的就非常小，在那个时候能吃到泥鳅和黄鳝我们并没把它当一道菜来吃，就当是自己的零食，现在吃的泥鳅基本就是在菜场买的了，而且大部分都是人工养殖的，时光飞逝再也回不去那个时候呀。下面给大家推荐一道美食“干锅泥鳅”：
材料准备：泥鳅，食用油，盐，鸡精，味精，花椒，干辣椒节，胡椒粉，姜蒜粒，面粉，
1.买来的泥鳅装桶里，倒入清水加几滴植物油（让泥鳅吐出嘴里的东西）
2.因为泥鳅生活在土里，所以要反复洗，直到水不混浊；
3.给泥鳅做个手术，左手戴布手套不然会滑，右手拿剪刀从泥鳅尾部顺着肚皮划到头部去除内脏，大家操作时注意安全；弄完清洗干净；
4.碗里放入适量清水，加入面粉搅拌稀释（注意别太稀用手抓得起一点就可以），放入泥鳅、盐、胡椒粉（去腥味，没有的可以加料酒）给它按摩三五分钟备用；
5.锅中倒入植物油，要保证能淹过泥鳅，多的话可以分几次下锅，油温八层热用筷子排队下入泥鳅，炸至金黄捞出备用；
6.锅中放入少于植物油，油热下入大蒜，姜，花椒，辣椒炒出香味，放入备用的泥鳅边翻转边加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，翻炒均匀出锅，可以在出锅后加点葱花和香菜叶更有食欲。
今天给大家介绍的这道“干锅泥鳅”就大工告成了，需要提醒大家的是：面粉和水一定要调好，油温不要太高，但要把泥鳅炸熟。
我是阿伟，你的生活老师，大家有什么好的菜系和做菜方法欢迎大家互相学习，喜欢的朋友可以关注一下，嘿嘿。祝大家生活愉快！
你好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴回答你的问题！关于怎么做泥鳅才好吃的问题，下面我给你介绍一道黄焖泥鳅做法，希望你能喜欢！
1将泥鳅买回家，宰杀好，以半斤1份为例，去内脏洗净，洗时可以抓点盐，这样能去除更多的血污和表面粘液，控干水份，码上姜葱料酒腌一下备用！注意杀的时候千万别弄破苦胆，万一弄破赶紧用流水冲洗干净！
2锅洗干净，烧油八成热，将码好的泥鳅下锅炸到表皮泛黄收紧，捞起，注意下，泥秋下锅先不要翻动，这时一翻会烂成一锅！待成型后，表面收紧不容易烂了再捞起，这样烧出来才成型饱满！
3泡姜1两，泡海椒2两，姜蒜二两均剁细，芹菜二根切节，小青椒2根切马耳朵，大葱切马耳朵，小米辣5根切马耳朵，仔姜1两切丝备用！
4锅烧热，放少许化猪油，再放入食用油，烧至四五成热，下干花椒适量，干辣椒节适量，炝出香味，再放入姜，蒜末，泡椒末和郫县豆瓣酱1勺，炒香出色，掺入适量鲜汤，熬出香味，捞去上面的干辣椒花椒，及一半料渣，放λ炸好的泥鳅，加入料酒，生抽，米酒，香醋各一小汤勺，白糖少许，小火加盖焖五分钟，然后放入3备用的辅料烧入味，仔姜起锅前加入，将汤汁收浓，起锅装盘撒上香菜点辍即成！这样做出来健康又美味，不用放味精，鸡精了！
成菜特点，色泽红亮诱人，泥鳅外表酥香，且绵软可口，下饭佐酒皆宜！
希望我这个分享能给到你一点帮助，谢谢！
到此，以上就是小编对于泥鳅养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅养生食谱的1点解答对大家有用。