大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于寒露养生食谱窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍寒露养生食谱窍门的解答，让我们一起看看吧。
陈皮怎么吃？
陈皮怎么吃？
朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。
陈皮就是干的橘子皮。,作为一种中药,陈皮有行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功用。
下面小编就给大家介绍一道比较具有代表性的菜品——“陈皮牛肉”。
一、原料配方
1\主辅料:鲜牛肉（无筋瘦肉）500克，陈皮40克，
2\调味料:干辣椒段60克，生花椒3克，拍破的姜50 克，葱段50 克，盐3 克，绍酒40 克，白糖25 克，芝麻油25 克，汤450克，植物油750克（大约耗100克）。
二、操作步骤
1.将牛肉洗净，切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘头的片子；将牛肉片子放入碗中，加盐15 克、葱25 克、姜25 克、绍酒，拌匀，腌15-20分钟；陈皮切成1.5 厘米见方的片块,用温水泡后洗净。
2.炒锅置旺火上,倒入植物油，烧至七成热时，放入牛肉片、炸至表面变色略翻硬时捞起，千万别炸得太狠。滗掉油，锅中只留油约50克，油一烧热，即下干辣椒段、生花椒、陈皮，一起炒出香味。这个时候用的油温不能太高,油温太高了,辣椒容易炒煳。作料炒出香味后，将牛肉和剩下的姜、葱、盐、绍酒及白糖一起炒匀，入汤。汤烧开了以后,改用小火慢收，一直收到现油并略显汁的时候，下芝麻油，拌匀，起锅。
九制陈皮你吃过了吗，酸甜开胃，这种零食到现在我还是喜欢吃，不过做菜还是第一次，当然并不是用外卖零食那种做的，因为那东西不耐煮，添加剂也多，其实做零售陈皮用的是卤肉那种香料，所以九制陈皮骨就是用生晒的陈皮、香料、香醋等做出来，口感酸甜，特别是那些陈皮丝吸收了肉味， 非常芳香开胃好吃，也下饭，老公小孩还特意挑陈皮吃呢
<span style="font-weight: bold;">BY 火镀红叶
各材料，排骨选的是肉较多的部位，陈皮泡水待用
排骨泡水，尽量除掉血水
陈皮切丝泡着水待用（泡陈皮的水留着煮排骨用，不要倒了）
煮沸一锅水，把排骨焯至转白色，捞起，滤去水分，待用
陈皮是一味中药名，就是指放置一年以上的桔子皮，放置年数越久效果越好，也就是越陈越好，所以叫陈皮。有理气化痰的功效。平时我家吃桔子时，都会把皮收集起来备用，应为阴干，就是在阴凉处阴干，不是晒干。可单独用开水冲泡成茶饮，也可煮肉做菜时放上点，量不宜过大，十克之内都是可以的。
陈皮有利湿除湿之功效，陈皮非越陈越好。该怎样吃？应该根据自己的身体状况与其它药物相互配伍为好，不过这要在中医的指导下进行。泡着喝也可以，与其它药物配伍熬药还行，煮肉放点也能。与花茶配起来当茶饮，除湿利痰效果也不错。
大家好，我说拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于陈皮的使用有着丰富的经验，因为在卤菜的制作和面馆汤底的制作中，会用到大量的陈皮，陈皮是典型的一种食药同源的食材，其本身带有的清香味可以提升肉类食材的香味，同时陈皮还具有一些解油腻去异味的作用，所以下面咱们就分享下陈皮常见的一些吃法用法。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
陈皮的入菜，使用较为广泛，像是卤，煮，炒，炖，煨汤等等，都能用到陈皮，而针对这些不同的烹饪方法，陈皮都会和一些其它的香料搭配使用，下面咱们就分享几种陈皮吃法的搭配。
1.炒鸡
鸡肉本身腥臊味较重，而陈皮具有去异味同时能够起到和味效果，所以一般炒鸡料中都会有大量陈皮，其常见的搭配如下：
陈皮5克，白芷3克，花椒10克，草果皮1个，八角2克，小茴香3克，香叶1克，良姜2克
2.卤肉
陈皮在卤肉的时候，主要扮演的是“佐使料”的角色，起着和味的作用，所以一般用量较小，但是却必不可少。常见的卤肉搭配如下：
到此，以上就是小编对于寒露养生食谱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于寒露养生食谱窍门的1点解答对大家有用。