大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生食谱米糊的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生食谱米糊的解答，让我们一起看看吧。
北瓜米糊用破壁机做法？
准备原料：
南瓜180g（3╱4杯）
大米50g（2╱5杯）
糯米少许
我为了让米糊更加浓稠一些，放的材料稍微多点。
1、南瓜去皮、去籽，切成块。
2、大米和糯米洗净
3、把所有材料放入破壁机，加水至800毫
升，把盖子盖好。
4、选择汤╱糊功能健，然后启动机器。（这中间还有个小插曲，启动了几次一直显示电压异常，这以前从没遇到过，后来干脆换了个地方，才算是解决了问题。）
做蒸菜用什么面粉最合适？为什么？
我来回答主要问题，看来你也会做，只是经常粘一块，吃起来口感肯定不好了，这个不是面粉的原因，是菜的干湿度！如果把握不好，每次蔬菜洗干净就控控水！菜上潮湿但水分不是很多，用普通面粉就可以做出松散的蒸菜！虽然蒸菜健康美味，但对于我这个手法娴熟的厨娘来说！吃的太多就一般啦[捂脸]如果菜太粘了就多撒点面粉做成菜卷！如果菜水不多就可以直接蒸菜！下图为例，希望能帮到你[太阳][赞]
对于蒸菜并不陌生，各地的叫法不同，我们当地叫蒸苦累发音(ku:三声，lei:轻声)。蒸苦累可以用各种当季的蔬菜，不管是野菜、叶菜、根茎菜都行。旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、叶菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。”
樱桃萝卜樱摘取嫩叶洗净，稍微控水
稍微切几刀放入盆中，加入盐1克、五香粉少许颠匀
先加入玉米面拌匀
再分次加入面粉
面粉不要一次加完，加一点拌匀后再加
要想蒸菜蒸好翠绿不发粘，第一菜洗干净晾干水分均匀拌入油，扮油以后菜不易氧化变色。第二蒸菜只放面粉会发粘，面粉粘性大；要想不发粘口感好，放一半面粉，一半澄面，两种面拌匀再蒸，这样蒸出的菜不发粘口感好。第三蒸菜不易时间过长，蒸熟即可。掌握这三点，在家轻松做好好吃又好看的蒸菜。我的主页也有制作视频，欢迎到我的主页观看。
巧了，我也喜欢吃蒸菜。题主说，蒸菜蒸熟后散不开？那你用的是小麦粉吧？我觉得小麦粉应该遇水粘性较强，散不开很正常，并且你还可能用的是非常细的小麦粉？我蒸菜不会出现这种情况，因为我用的是大米粉！
粉蒸素菜
打小有记忆开始，我就知道蒸菜是用大米粉拌料的，因为父母做蒸菜都是用大米粉，大教小学，就慢慢成了孩子们生活技能。家里没用过小麦粉，也没用过玉米粉。我家乡吃蒸菜叫蒸炸，小时候，我家吃得最多的蒸炸是蒿芝炸、苦瓜炸、牛肉炸等。长大后才知道，其它很多菜都是可以蒸炸的。比如我在东莞看到的很多湖南蒸菜馆，他们就是无所不蒸的。
粉蒸牛肉
扯远了，回到主题。我们蒸菜时用大米粉拌料，很少出现散不开的情况。说到这话题，我简单分析一下。一般大米没有糯性，大米粉不容易粘附一起，无论干面粉还是加水的湿面粉，都不容易黏着一起。小麦面粉就不一样了，遇水很容易黏着一起，就不容易散开。其实，玉米面粉跟大米面粉一样，也不容易黏着一起。但玉米面粉的口感没有大米面粉好，所以我们蒸菜常用大米面粉。
粉蒸肉
那么，蒸菜用哪种面粉比较好呢？我觉得这要根据口味不同而选择不同面粉吧，因为有人不喜欢吃大米(粉)咋办？所以，客观讲都是可以的，只需稍为改一下面粉粗细即可。大米面粉、玉米面粉都不错，但粗糙的小麦面粉也是可以避免黏着一起的，就是说下次再磨小麦粉时磨得粗一些，这样也可切实的解决问题。当然，如果喜欢米食或不讨厌米食的话，那我就建议大米粉为首选，其次是小麦粗面粉，再次是玉米粉。
爱吃蒸菜，但每次蒸出来都散不开，用啥面粉最合适？
大家好，我是食养小记，很高兴回答您的问题，蒸菜蒸出来不散开，用什么面粉合适？我的答案是：蒸菜我平时也会经常来做着吃，比如蒸胡萝卜丝、蒸土豆丝、蒸茼蒿、蒸豆角、蒸芹菜叶等，刚开始做的时候，我也会出现蒸出来的菜不散开、黏在一起，后来，经过慢慢摸索，发现了其中的问题。
<span style="text-decoration-line: underline; font-weight: bold;">蒸菜不散开，大多数不是面粉的问题，而是操作小细节的原因，有以下几点原因：
控水拌油
蔬菜摘净，清洗干净沥干水分，在用面粉拌之前，一定不能忽略一个步骤，用油先把蔬菜拌均匀，油脂很好的包裹住蔬菜与水分隔绝，这也是蒸菜散开的很大原因。
蒸菜的面粉的选择，其实没有要求那么严格，一般情况下就是用的小麦粉、玉米面、小米面等，为了减肥，我还用过全麦面粉。
凉水下锅蒸
有些朋友不知道是开水下锅蒸还是凉水下锅蒸好，其实我建议凉水下锅更好，因为开水下锅，锅盖上面会有一些水蒸气或者水珠，会滴下来导致蒸菜发黏，而凉水下锅可以缩短时间。
控制时间
这个也是蒸菜出来好不好的一个重要因素，蒸菜时间不可过长，有次我蒸胡萝卜丝10分钟，出来之后都已经成疙瘩了，经过几次试验，最好的时间控制在5分钟左右即可，如果是开水下锅蒸，3分钟左右即可。
以上就是我蒸菜的一些心得，希望能帮助到您，喜欢我的回答，可以点击关注我哦。
到此，以上就是小编对于养生食谱米糊的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生食谱米糊的2点解答对大家有用。