大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式养生食谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广式养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
广式毋米粥火锅是怎样一种存在？
相比于川味火锅的热辣似火，广式毋米粥火锅可以称的上是男女老少“通吃”。作为中国菜系中最为养生的粤菜，厨师在保证养生润口的基础上，使用野生乌鱼作为鱼片入锅，味道鲜而不腻，口感鲜嫩爽口。
在切割生鱼片时，厨师对鱼片厚薄的把握也极为重要，这会直接影响到入锅后的肉质口感。除此之外，每一片生鱼片底下都放有一片紫苏叶，据《本草纲目》记载，紫苏产于中国，有解淤泻毒的功效。
既然已经有了生鱼片，那毋米粥又是什么呢？所谓毋米粥是选用生态土鸡、优质筒子骨以及富含多种矿物质的纯净水精心熬制成高汤，再将经上等食用油泡好的东北大米放入澄清浓香的高汤内，用大瓦煲炆火慢炖40分钟左右，待大米煮至完全酥烂呈糊状，形成色泽乳白透亮、米香四溢的上等粥水即可。
当鱼肉滑入毋米粥，两者鲜香相互交融，一瞬间便可攻破你味蕾的防线。也许是米粥的粘稠度将更多调料吸附在鱼片之上，使得口感更加入味，咀嚼之间……简直停不下来。
当然，如果来吃顺德毋米粥养生鱼片火锅，却只吃鱼肉，那就太遗憾了！用汤勺乘好一碗锅中慢炖的米粥，并添加了些许调味料后，（可添加了耗油、蒜泥、辣酱）细腻的口感加之些许香辣，那味道真的叫做一个爱不释手！
谢邀！
仔细想一想，第一次吃毋米粥是十多年前的事了，还是在深圳。所谓的“毋米粥”，也就是没有米的意思，讲究的用上好的糯米和梗米混合熬出粥油，把米完全熬化，整个锅底舀起滴落的时候呈线性不断。如下图
但其实正确的盛器不应该用不锈钢锅，应该是砂锅，不锈钢锅导热太快，散热太急，而砂锅却恰恰相反，正是毋米粥的好基友。
在我的印象中，所谓的广式毋米粥应该是顺德最正宗了，吃毋米粥讲究顺序，先海鲜，再肉类，最后青菜，千万不能打乱，鲜味非常浓郁。粥底的密度很大，不像清汤只是涮蘸料，也不像红汤煮入味，它可以把粥水清香的味道完全包裹在食材上，食材本味又可以得到很好的保留，口味重的稍微蘸点生抽加指天椒，也完全“好得意”了。MD，半夜回答这种问题，说的自己口水都快流出来了。。。。
食在广州，厨出凤城。凤城也就是顺德，尤以海鲜见长，来，感受下
粤菜十大经典名菜？
一、白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，配上姜葱酱汁来食，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。👍
二、红烧乳鸽
是广东传统名菜之一，其特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有"一鸽胜九鸡"的说法。红烧乳鸽外酥里嫩，皮脆肉滑，连骨头都十足入味，吃了令人回味无穷。👍
三、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广东一道经典的的传统名菜，是以整鹅去翅和头烤制而成。脆皮烧鹅其皮、肉、骨连而不脱，肥而不腻的特点，皮脆肉嫩，味香可口闻名。👍
四、烧乳猪
烧乳猪是广东最著名的特色菜，并且是"满汉全席"中菜肴之一，清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜。烤乳猪也是许多广东人用来清明祭祖的祭品之一。👍
五、广州文昌鸡
广州文昌鸡是广东广州市的一道特色名菜。此菜造型美观，茨汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。👍
1、广式烧乳猪 2、白切鸡 3、脆皮烧鹅 4、八宝冬瓜盅 5、上汤焗龙虾 6、清蒸海河鲜 7、红烧乳鸽 8、香滑鱼球 9、糖醋咕噜肉 10、老火靓汤
广式糖水真的很好吃吗？有什么推荐吗？
“世界糖水在中国，中国糖水在广东。”广式糖水是真的很好吃，你看满大街的满记甜品、楚留香等等就都是广式糖水好吃的证明啊！甜蜜清润、健康养生和品种丰富，广式糖水有很多种，说几款经典的也是自己喜欢吃的。
红豆冰，红薯糖水是经典糖水啦。两款我都很喜欢吃，所以我推荐红豆股红薯糖水哈哈哈。红豆和红薯是很助于我们身体排出毒素的，因为都是粗粮。甜甜糯糯，营养丰富。
杨枝甘露，算港式甜品的经典。杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
椰子炖雪蛤，是一道经典的名贵甜品。雪蛤油，是一种名贵补品。雪蛤有强身养颜滋阴润肺的作用，也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气。两者结合，可美容养颜、补血活络。
双皮奶，是一个非常接地气的甜品糖水，广州大街小巷都有得卖。用普通牛奶做原料，一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。上面铺上红豆，白里透红，煞是好看。
广东人一年四季离不开糖水，喜欢吃《糖水》和喜欢饮《老火靓汤》是广东人的两大特色，名扬全国，名扬全世界。
不讲你不知，广东人不但喜欢吃糖水，而且，很会煲糖水，精选各种不同材料配搭，煲出具有色，香，甜，滑的各款好吃的广式糖水，而且具有一定滋补美容养生功效。
时代的进步，聪明的糖水师傅们，除了保留传统的糖水品牌，精心改良广式糖水，更将糖水的款式來一个美丽升华，推送出多种适合潮流，深受年青人喜爱的新派糖水。
有兴趣的来分享下广式"传统糖水“〈一〉与"新派糖水“〈二〉
〈一〉，
春夏季，祛湿毒解暑；
牛腱子白萝卜汤的广式做法？
步骤 1
准备好食材
步骤 2
牛腱子肉切小块焯水，姜块拍碎，加清水，炖锅炖2个小时
步骤 3
萝卜切滚刀块，葱切末，备用
步骤 4
牛肉炖两小时后，加入萝卜块
步骤 5
加生抽
主料：酱牛肉300g、白萝卜500g辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、酱油少量、鸡精少量、步骤：
1.白萝卜，洗净。
2.准备酱牛肉。
3.白萝卜去皮，切成块。
4.葱姜，切丝。
材料：牛腱肉1200克、白萝卜100克、花椒25颗、小茴香适量、姜5片、干姜3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1汤勺、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮葱1/6个、芹菜茎1根、干红辣椒1个、干山楂2个、橘皮3小块、香叶2片、桂皮1块、八角3瓣。
1.牛肉洗净，切块浸泡30分钟。
2.洗净加入冷水开火。
3.开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质，备用
4.白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
5.准备好调料。
6.洗净的肉放入电压力锅里，加入开水，放入所有配料及白酒盖住。
7.大火炖半个小时转小火炖半个小时，盛出即可食用
到此，以上就是小编对于广式养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广式养生食谱的4点解答对大家有用。