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安岳滑肉的做法?
做法
1猪里脊切片(不要切太薄)
2猪肉里加入少量清水用手抓按让水分进入肉片中, 让肉片充分吸收水分给肉片按摩一会儿
3加入适量的蚝油、盐、葱姜水调味,加入适量的生粉(不要一次性加入放一半)
4 加一个蛋清适量的油再加生粉抓匀挂浆放置20分钟备用
1.准备好安岳红苕粉,开水,我们直接把红苕粉倒在切好的肉里面,加点开水把红苕粉融化,然后一起搅拌。就这种反复这个动作,一般肉和红苕粉的比例为1:1就差不多了,水不要太多,红苕粉也要匀净,不能有籽籽。
2.锅中烧水加入花椒粒和盐,也可以加点猪油,把我们的滑肉捏成坨坨,不能太规则,跟做圆子汤一个道理,捏好直接下去水里,轻轻搅拌,避免粘锅。
3.最后,加入小白菜和鸡精就可以起锅了,味道鲜美,肉质细嫩。
食材清单
前腿廋肉 350g 、 红薯粉(芡粉) 300g 、 水 2500g 、 葱姜 少许 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 花椒粉 少许 、 生菜 一个 、 小葱 一根
烹饪步骤
步骤1/9
备菜环节,肥肉切小备用,瘦肉切片,生菜对半切,小葱切断,葱白和青葱分开,生姜切片。
步骤2/9
用个小锅烧一锅水备用,调肉和做汤用。做汤的水我都用开水,爸爸教我的。喜欢喝汤就多烧一些,看个人喜好。
用料:
里脊肉 140克,
红薯淀粉 70克,
盐巴(放肉皮片里) 4克,
胡椒面(放肉片里) 0.6克,
开水(烫红薯淀粉) 95克,
做法步骤:
步骤 1 冻的猪里脊肉140克,早上从冷冻室拿出来,放在冷藏室,到中午切肉片正好。 如果直接把肉放到室温,肉化冻之后汁液流逝,味道大打折扣。 肉片想嫩一点,顶刀切肉片,就是刀和肉的纹理成90°,这样煮好的肉片吃起来嫩,不过猪肉顺着纹理切也咬的动。 140克里脊肉烧汤,可供七八个人食用,如果人少,50克肉片足够。 肉切薄一点,口感更好。
步骤 2 做滑肉片,最好用纯的红薯淀粉,附着力强。 红薯淀粉70克。 如担心红薯淀粉起块不易发开,可以先用破壁机打碎。
步骤 3 倒开水95克调匀。
步骤 1
适量水,大火。
步骤 2
盆内,肉放一边,粉放一边。
步骤 3
水冒泡(快开的时候), 放萝卜块; 舀适量水,到盆内,同时不停搅拌。
步骤 4
到粉肉和匀,手抓不流淌。 一条条放入开水中。
步骤 5
煮至肉坨坨浮起,晶莹透亮。 放猪油,花椒,姜末
资阳哪有男人耍的地方,性价比比较高的?
资阳哪有男人耍的地方,性价比比较高的吧地方有:安岳石刻,花溪谷。
花溪谷
位于资阳市雁江区保和、中和、老君等镇乡。花溪谷内幽谷狭窄,重岩叠嶂奇山异峰,各种动植物品种多,天然植被好,自然、人文景点多。
安岳石刻
始于南北朝(公元521年前后),盛于唐、五代和宋。距今已有1300年历史。
安岳县是目前中国已知的中国古代佛教造像遗址最集中的县,目前已发现历代石窟造像200处,造像10万余尊,其中尤以唐代造像的宏伟和宋代造像的精美著称于世,在中国石刻艺术史上具有上承云冈、龙门,下启大足石刻的特殊地位。
等等还有其他的地方。
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