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藜麦有哪些功效和哪些吃法？
感谢您的邀请，很高兴为您解答。藜麦曾经风靡银屏的一大网红食品，以其丰富的蛋白质、维生素、纤维素等丰富著称，具体的食用方法也是五花八门，包括做粥、米饭、沙拉等等。藜麦的原产地位于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。***的颜色有白、红、黑三色系。它因其健康营养低脂的特性受到人们的追捧，而且有不少餐厅也相继推出藜麦沙拉、藜麦粥、藜麦汤等。比较适合像糖友、健身、减肥、宝妈、宝宝等人群食用。
<span style="font-weight: bold;">藜麦的功效
藜麦的氨基酸绷成接近人体，是比较好的蛋白质来源，是素食人群的佳品，同时也优于普通谷类的蛋白质含量。同时富含锌、镁、纤维素等，锌对于人体的正常发育、生殖系统等不可缺少。藜麦的GI值比较低，比较适合像血糖高的人群，同时它的饱腹感也是比较强的一款食品。
食用方法
比较快速简单的方法就是煮粥的时候放一把，一般水开后10分钟即可，还可以把藜麦煮一下放在沙拉中拌食，这种方法比较适合减重人群或者慢病人群食用。可制作成饮品如：藜麦、小米、红枣煮熟即可食用，或者做成干的米饭类如：藜麦、红豆、大米杂粮饭，亦或者制作沙拉：准备生菜、甜椒、番茄、苹果片、煮熟备用的藜麦，用调料拌成沙拉即可食用，或者准备藜麦、黄豆、糙米制作一碗热气腾腾的营养米糊也是不错的选择。温馨提示：藜麦表面有一层水溶性的皂角苷，同时膳食纤维心虚了也没看，所以每次食用前需要用水浸泡反复冲洗几次，以免苦涩味 。当然也可以选择即食藜麦。
当然如果本身大家饮食比较均衡，日常粗杂粮摄入也比较合理的情况下，也无需过分追求网红产品，毕竟藜麦的价格真心也是比较昂贵，不过偶尔改善下口感调剂一下个人认为还是不错的选择。
责编：李桂萍
藜麦，作为全球公认的十大全营养食物之一，它的营养价值要比燕麦更加全面。藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，对调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇等方面发挥有益功效。
一、对减肥减脂有很大的帮助
藜麦含有大量可溶性和不溶性纤维，它可以抑制食欲，让你保持饱腹感，最终会减轻体重。它也是各种营养素的发电站，有助于增强你的全身力量，平衡你一整天的能量水平。
二、可以改善皮肤
藜麦含有丰富的酪氨酸酶、烟酰胺等各种酶，这些酶是对抗导致皮肤色素沉着的因素所必需的。
三、可以降低糖尿病的风险
藜麦是低GI食物，且富含各种营养素，被称为是糖尿病人的超级食物。它还富含多种氨基酸，可以调节血液中的糖，有助于降低糖尿病的风险。
四、可以促进消化健康
藜麦富含的膳食纤维，对***各种消化问题是很有帮助的，能改善消化肠道，促进小肠营养吸收，对预防大肠便秘也是必要的。
五、改善新陈代谢
藜麦是很好的谷物类选择，但是我依然建议用客观的角度去看待每一种食物，没有哪一种食物可以满足人体全部的营养所需，所以饮食合理均衡才是倡导的，而且食物的价格与营养价值未必成正比，不建议盲目跟风，而忽略健康饮食的本质和基础。
藜麦的特点和功效：
1、藜麦富含蛋白质，可以补充人体所需蛋白质，含量在14%左右，而且氨基酸的组成与人体所需贴近，属于完全蛋白，的确比一般全谷类食物有优势，但是与大豆相比就没有优势了，如果想通过吃藜麦来补充蛋白质的朋友，也并非只有藜麦不可哦。
2、藜麦不含麸质蛋白，适合有乳糜泻的患者。
3、藜麦富含膳食纤维，可以促进排便，膳食纤维含量在7%左右，会高于精细米面，但是与燕麦等其他全谷类相比，相差并不大，所以用藜麦代替部分精细米面作为主食是有益处的，用其他全谷类或粗粮也可以达到同样的目的。
4、藜麦是有利于控制血脂的全谷食物，因为富含多酚、类黄酮物质等，对于预防心脑血管疾病有促进作用，荞麦也有同样的好处。
5、藜麦由于富含蛋白质、膳食纤维及多种营养素，升糖指数在35左右，可以作为糖尿病友们主食的选择，替代一部分精细米面，达到控制血糖的作用。
藜麦怎么吃？
作为全谷类食物，藜麦可以煮杂粮粥或做成杂粮饭，也可以与黄豆等打成五谷豆浆，甚至拌沙拉等等，根据喜欢制作就好。
温馨提示：
到此，以上就是小编对于西米露养生食谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于西米露养生食谱大全的1点解答对大家有用。