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为什么广东人喜欢煲老火汤呢?
你好!我是头条号美食领域创作者-小园私房美食。很高兴回答这道问题。因为我是土生土长的广东人。从小的饮食习惯就是比较清淡,而且是隔三差五的就要喝汤,小时候不懂,很常听我爸爸说:不喝汤是不行的,脸色会很菜,体质也会湿气重,人也会变得困倦没精神。所以我们从小都喜欢喝汤,喝各种汤水。就是做白切鸡时,煮鸡的那水也可以加点药材加点盐煲几煲,也可以当汤喝。春天煲去湿的、夏天煲去火的、秋天煲润燥的、冬天煲温补的汤水。应着季节而来煲汤喝。
广东人为什么喜欢煲老火汤喝这个无从追源了,研究人员也没研究过这个问题,别的不说,就从我爸爸的奶奶那辈起,都是有经常喝汤的习惯,当然了,以前也没什么肉吃,青菜、鸡蛋也能做成汤水来喝。
广东属亚热带雨林地区,降水量是挺大的,气温气侯各种条件之下,形成了独特的饮食文化,有句话这样形容广东人喝汤的习惯的:宁可餐无肉,不可餐无汤。而要常喝汤的属我们东江一带为主,也就是广州、东莞、惠州、河源这一带的居多。
而广东人是喜欢先喝汤再吃饭的,而其他省分的人都是先吃饭后喝汤。汤能喝得饱,饭基本上就不用吃了或少吃就可以。虽然说先喝汤对胃黏膜不好,但身体是已形成这样的习惯了,改革开放后,五湖四海的人都到广东来工作,都对广东人喝汤的习惯不习惯。因其他省分就很难找着像广东人这样先喝汤再吃饭的,把汤排在头位。
多数外地人来到广东后,习惯不了广东的所候问题,容易上火或者是身体湿气过重导致人不舒服,但要像广东人一样经常喝点各种汤水,这些症状都不会出现。总得来说吧!一方水养一方人这说法还是很有道理的。
说了这么多,我煲一份非常滋润的汤水你们看看哦!做法非常简单哟!一看就会。
【所用食材】骨头一斤半、青红萝卜各一根
第一步:买回来的骨头先清洗干净,冷水下锅焯去血沫即可捞起,再清洗一遍沥干水分。
不是所有的广东人都爱喝老火靓汤,广东人分三大人群,广府人,客家人,潮汕人,只有广府才喝老火靓汤,广府人喝老火靓汤是因为其居住环境的原因,饮食请淡,春天湿热,煲,去湿汤,夏天酷热,煲,清热解暑汤,秋天干燥,煲滋润汤,冬天寒凉煲,进补汤
广东人煲老火靓汤是与广东的气候、地理环境和人们长期形成的饮食习惯分不开的。
广东地处我国大陆南部,大部分地区在北回归线附近及北回归线以南。属于热带和亚热带季风气候。长年暑热天气较多,真正相当于夏天的时间较长,低温天气很少。盛夏时节,非常炎热。在广东本地人的观念里,广东的水土偏热,人长期生活在这里,特别到了热天,内外受热,人体容易会处于湿热状态,会容易失去平衡,身体出现不舒服状态,容易燥,容易上火。因此,要祛湿祛热。这就要从饮食和营养摄入上来调理。
在广东生活有过一段时间的人都知道,在夏天,在闷热的天气里,连续几天,人会容易吃不好,睡不好,精神不振,胃口不好,寝食不安,如果不注意饮食,全身乏力,所以,要讲究营养搭配。但肉类太多,太油腻,也吃不下,或吃下不易消化。太清淡,太寡素,过几天又饿得发慌。饭菜太干,又难以下咽。
所以,广东人很注意通过汤水来补充营养,补充体能,让整个人保持龙精虎猛的精神状态。
在家里有下厨经验的人都知道,大火猛煮即熟即食的汤会非常浓厚,易显得油而浊。细火慢熬的汤会显得细腻清甜,甘美顺喉。
(广东人煮的老火蛇汤)
为什么广东人喜欢煲老火靓汤?你想想,大热天,本来就燥热得很,呆在厨房火炉边,长时间靠近火源,这是什么感受?再大火猛煮,又是什么感受?
当然是所有配料弄好,放到锅里,点上小火,让它小火慢炖,自己找凉快地方呆着,或者去做其它事,到了钟点,再回来坐享其成,美美地享用,这样会好得多。下厨相对又舒服,汤又更好喝,稍明白一点的人都会这样学。在这种环境,不选择这样做,选择怎么做更好呢?还有更好的办法吗?
广东人善于炖汤,特别是药膳汤,根据气候的变化,或者身体情况炖各种的汤,有滋补的,降火的,祛湿的等等,饭前喝汤可以湿润肠道,***消化酶的分泌,促进消化吸收,还可以增加饱腹感,减少饭量,避免肥胖。吃饭没汤喝,胃口都没那么好,这可能就是我们爱煲汤的原因吧
每个地方都有不同的生活方式和饮食习惯。广东人之所以喜欢喝汤,其实是与当地的气候有关,广东天气属于湿热天气。而广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜的功效,更重要的是不同材料熬制而成的老火靓汤,针对不一样的身体的毛病,会有不一样的功效,因此广东汤水的内容可以说是十分丰富。
家里的老人家或者父母会常说“喝多点汤水,对身体好啊”,所以广东人都很爱喝老火靓汤。潮流是一方面,但老火靓汤实实在在的功效却是最关键不过了。
老火靓汤用不同的材料,经过长时间的“老火”熬制而成,它的滋补状态与汤料和气候是成正比的。现在年轻一辈、小孩子都喜欢吃麦当劳、肯德基等等一些比较容易上火的食物,为了更好地调和身体,父母一般会煲一些甘凉的汤料,如“鸡骨草煲老鸡”或者“凉瓜赤豆煲龙骨”等等,来解决我们上火、燥热、身体火气旺盛的问题。
最重要的是,不同的天气气候,针对不同的身体毛病,应该喝不一样的老火靓汤。比如在较为干旱的季节气候,我们会选择润肺、解烦渴、气血双补的“菜干煲猪肺”或者“雪耳木瓜煲排骨”。 如果身体寒气过剩,那么我们就会选择一些性热的汤料,如“鲜人参煲老鸭”或者“冬虫夏草煲乳鸽”等等。如果单纯从美容的角度来说,我们会选择一些比较滋补的炖品,如“龙眼红枣炖莲子”、“洋参雪耳炖燕窝”或者“银耳杏仁炖百合”等等。
不过要切记,好像冬虫夏草、人参、西洋参之类的材料在夏季是不宜入汤的,就算是秋冬季,这些滋补壮阳的汤料也要慎用,特别是老人和儿童。广东的老火靓汤好喝之余又十分讲究,也是拥有独特魅力的广东饮食文化之一了。
龙门温泉什么时候能开放?
龙门温泉旅游度***区开放时间:全天开放
惠州市龙门温泉旅游度***区景点介绍:
龙门温泉位于惠州市龙门县王坪镇热水锅村,距县城10公里。西倚龙门南昆山,东邻河源万绿湖,龙(门)新(丰)公路擦边而过。龙门温泉占地50万平方米,温泉地区8万平方米。三面环山,林木苍翠,[_a***_]清新,环境优雅。龙门温泉旅游度***区设有300多个床位,400多个餐位。会务中心、歌舞厅、烧烤场、购物中心、理疗按摩等配套设施一应俱全。
龙门温泉最高水温达78C,日涌量24000立方米,含有48种对人体有益的矿物元素。因含铁偏高而拥有难得的“黄金泉”美誉,是祛疾健体的最佳温矿泉。龙门温泉地区共有42个大小不同的温泉池,分为***、养生、趣味、休闲等类型,让每个客人各取所需,尽享泡浴的乐趣。
客家猪肉汤的做法?
做法
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。传统客家猪肉汤的做法猪肉汤一定要选土猪,市场上的湖南猪不行,有很重的骚味。材料有猪肉,排骨,粉肠,猪肝,猪肺,香菇,胡椒粉,葱花,大炖盅。
该切片的切片,该剁小的剁小,清洗猪肺是最复杂的,离家做猪肉汤,可以不用猪肺。香菇二-三朵就可以,不用太多,太多会抢猪肉的香味了,香菇泡软。
肉用沸水稍微烫一会 ,去除血水,然后和香菇倒入炖盅,炖二-三小时就可以然后加盐胡椒粉,葱花可以看个人喜好加入。
河源猪肉汤以其鲜美著称,最正宗的做法就是提前将猪肉切好腌制,等到准备下锅的时候,先把汤烧开,逐个下入切好的肉片,滚烫的汤里煮个三分钟左右,加入枸杞叶,再加入盐巴和胡椒粉等调料就可以出锅了,河源猪肉汤很少添加其他材料的。
肩胛肉(梅花肉):350克
红枣:7粒
姜:3片
水:5碗
客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法简单,但营养价值却一点也不简单,是孕产妇、小儿、体虚和病后初愈者调理身体的最佳汤水。[1]
猪肉汤要香甜,材料自然是最重要的。首先要选农家猪,在菜市或超市的专门摊位售卖。其次,要选好部位。猪的肩胛肉,我们也称为梅花肉或梅肉,据说每头猪身上只有5、6斤,其间有数条肥肉纵横,无论炖煮、炒,做叉烧,都特别嫩
工具/原料
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猪肉 (100g)
方法/步骤
1/3 分步阅读
首先将猪肉猪大肠猪肝等放入锅里
2/3
然后加入盐胡椒碎山茶油和水
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最后放入锅里蒸熟,撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于河源理疗养生馆的问题就介绍到这了,希望介绍关于河源理疗养生馆的3点解答对大家有用。