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  1. 谁知道腊八节的由来?腊八粥怎么做才好吃?
  2. 客家人是个勤劳的族人,你吃过最难忘的是什么客家小吃呢?

谁知道腊八节的由来?腊八粥怎么做才好吃?

腊八节又称腊肉祭或是腊八祭。古时候,劳动人民,为了欢庆丰收,感谢先人和神灵而举行的一种祭祀性的形式。

据传佛教创始人释迦牟尼,就是在十二月初八这一天悟道成佛,为了纪念释迦牟尼在这一天的悟道成功,而始兴"佛成道节",因十二月又称之为腊l月,这一天又是初八,遂曰:腊八节。

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(图片来源网络,侵删)

俗话说,小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

这也就充分说明,过了腊八节,也就预示着新的一年即将来临了。

为了更富有纪念意义,这一天人们便会用八样食物的***熬在一块。人称之为八宝粥,又为腊八粥。

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即然是八宝粥,那么它又是那八样食材呢。下边我介绍一下。

糯米、黄米、绿豆、小豆、花生红枣莲子、蚕豆。那么又怎么做腊八粥才好吃呢?

这里我也简单的说一下。在做粥之前,先把食材泡上一个小时。这样便于熬制时好烂。之后捞出来,加入适量的水,满满地小火煮至粘粘的状态,即可以吃了。

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如果加入红糖品尝,味道会更佳。若是喜欢吃咸味的朋友,你可以不加糖,加入适当的碘盐亦可。

最好,我画蛇添足,附上一首腊八诗,供大家欣赏。

#腊八#

记不清有多少年没有吃腊八饭了。最清楚的一次是85年我考上中专,放寒***回来,妈妈还给我留了腊八饭。腊八腊八,老家的风俗是有八种食材煮在一起的。我的记忆中妈妈做的腊八饭里有红枣,黄豆豆腐小米白菜,有一种菜好像是胡萝卜,粉条,最后一个是面条。

个人在外面,我今天晚上就把豆子,红枣,小米在高压锅煮好,明天抄点菜,放在一起煮一下,方便一下,估计这是懒人的做法。明天腊八节,你是喝腊八粥还是做腊八饭?我有枣子,没有的话提前说一下,我送你几个[我想静静][我想静静][我想静静]

寒冬时节,我在重庆卖枣子!@字节跳动扶贫 #扶贫达人在行动#

头条刚发了,***粘贴,看看如何?


“腊八节”源自上古时代的祭祀祈福活动,传统节日习俗包括“祭祀”、“祈福”、“腊八蒜”等,而其中最为著名的当属“腊八粥”。

“腊八粥”怎么来的?有说是佛教故事,有说是道教故事,有说是秦皇修长城发粥,历来传说众多,其中六甲番人最是认同“<span style="font-weight: bold;">出于人们对忠臣岳飞的怀念”,传说当年岳飞率部抗金于朱仙镇,正值腊月寒冬,岳家军挨饿受冻,幸好百姓送粥为食,在后大胜而归,时日正是腊月初八,岳飞冤死后,人们每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,以此纪念。

现在南方虽少见“腊八粥”,但北方很多地方仍然流行,很多北方人也将“腊八粥”带到南方,比如广东,本地人虽不太会做“腊八粥”,但受北方亲戚朋友影响,居然也学会了。

“腊八粥”并非只用八种食材,各地食材略有不同,不过基本的无非是大米、豆类、大枣、莲子等,其中比较经典的简易“腊八粥”做法如下:

1、黑豆、黄豆、红豆、花生等豆类和莲子提前泡发;

2、锅内加适量水,倒入豆类;

3、烧开后小火慢炖,豆类煮到七八成烂,倒入泡好的莲子;

4、莲子将烂时, 加入大枣、葡萄干、核桃和大米;

腊八粥的存在,解决了许多选择困难户的问题,不必太纠结选哪些食材,只需要把爱吃的扔锅里煮。而且腊八粥的营养价值也是很突出的。

1.腊八粥实现了食物多样化

现代的年轻上班族几乎都是点外卖或者外食,饮食结构不均衡很容易导致营养不良。平日里大家吃的主食种类非常单一,南方以大白米饭为主,北方则以面条、馒头、饼类为主,摄取的营养相对单一,不能全面补充各类营养物质。

而在一碗腊八粥里,少说也有七八种食材,各种全谷豆类的维生素和矿物质含量丰富,而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分,营养价值是精白米面的几倍甚至十几倍。

而且,现在都提倡大家多吃粗粮、全谷物类食品,腊八粥就是架在精制主食和粗粮主食之间的过渡桥梁,不仅能让你逐渐适应全谷物、杂豆类食品,还能享受到香浓、细腻的口感,一举两得。

2.腊八粥有利于控制体重

因为腊八粥里食材多,其中的豆子、米不容易“吞”下去,需要刻意咀嚼几番,这就减慢了用餐速度,让胃更容易感到“饱”,同时杂粮本就是膳食纤维丰富的食物,体积大、易产生饱腹感,能减少能量摄入。但是记得要少放糖~

相传,在古印度北部,即尼泊尔南部,迦毗罗卫国有个净饭王,他有个儿子叫乔答摩·悉达多,年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼,发觉社会生活徒劳无益,并对婆罗门教的神权极为不满,于是,在他29岁那年,合弃王族的豪华生活,出家修道,学练瑜珈,苦行6年,大约在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提树下,彻悟成道,并创立了佛教。史传,这一天正是中国的农历十二月初八日,由于他是释迦族人,后来佛***们尊称他是释迦牟尼,也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后,各地兴建寺院,煮粥敬佛的活动也随之盛行起来,尤其是到了腊月初八,祭祀释迦牟尼修行成道之日,各寺院都要举行诵经,并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式,煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。


客家人是个勤劳的族人,你吃过最难忘的是什么客家小吃呢?

客家人是汉族中的一个支系,他们勤劳勇敢,而又充满智慧,在每一次的大迁徒过程中为了沿途不至于挨饿,也省去烧火做饭的麻烦便会事先把米磨成粉,然后做成粄,用油炸或蒸熟带在身边,随时可吃。

黄粄,煎叛,灯盏糕,苎叶粄,那时候只有逢年过节用来纪念先人的功劳才有的吃的东西,想来就令人口馋,噗嗤一口又香又油的滋味也久久难于忘怀。

而令我百食不腻的,要数最喜欢的自然就是簸箕粄了,制作工艺也非常复杂,首先要选上等的大米,放在水里清洗揉搓干净,用水浸泡,待米发胀湿润了,便一勺一勺地放进石磨磨成米浆。然后把米浆簿簿地摊在用竹做成的圆形簸箕上,放进大锅或蒸匣中大火蒸熟,最后用事先炒好的香菇丁,肉丝,菜丝,笋丝包在粄皮里面,淋上香喷喷的葱油,姜蒜油。一道亮丽的客家美食瞬间就照亮忽暗的小屋。

随着时代的不断进步,生活水平的不断提高。再也不是当年那可望而不可及的簸箕粄了,现在的大街小巷到处都有,配上一小碗肉汤,要上一盘粄,润滑有劲,不妨来一起慢慢的品尝。


先把"美食"和"小食"区别开,白斩鸡,芋头扣肉,辣椒,油豆付,水豆付,瓜花,茄子,蒜梗,葫子,竹笋,罗卜等菜酿是客家的特色美食。小食更多,讲两个家乡客家的特色小食,若你吃了,定回味无穷,喜爱入心,终生难忘。

一,罗卜灯盏糍

将新鲜罗卜擦成絲,加上猪肉,腐竹,(油豆付) 蒜子,芹菜炒熟,再配上五香粉等佐料拌匀,然后将鲜米浆倒在用铁皮做的炸器托上,放入焖好的萝卜菜,(堆成小山似的,再倒米浆盖面,放进小油锅炸熟,那香味儿飘透一条小街,路过的买两个,吃完再买几个带给家人。闻香的寻道而来,或蹲着或站着,一边买来吃一边看经营者操作浮灯盏糍。朋友,你若没尝过,请到贺州八步街或乡镇闹市,定可一饱眼福食福。

二,硬饭头糕

硬饭头是山上野生的一种薯块植物,薯块很象马甲头。将薯块制作成浆后用竹托或铁托蒸制而成,象似年糯水粄,精莹透亮,吃时拌入蜂糖水或黄糖水,那清甜,爽滑胜过凉粉,龟零膏,真乃玉液琼浆矣。

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