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#暖暖的胃道#秋冬老年人在饮食上有哪些需要注意?
秋季天高气爽,大地气象明朗;冬季万物闭藏,天气干燥,气温低。秋冬季的养生,首先是以适应秋冬季气候变化为主,预防旧病复发,尤其是呼吸系统疾病的复发与发生、发展。
秋冬季的饮食结构要有很大的变化,夏季主要是以清淡为主,甜酸口味的菜肴和凉菜占据了主要部。而秋季进补则需要汤类、肉类占据主要部分。老年人在秋冬季节,应该特别注意保养身体,饮食上也应顺其改变。
秋冬季节各种致病性微生物十分活跃,老年人胃肠功能比较差,所以要特别注意饮食卫生,尽量少吃生冷食品及海鲜类食品、家中吃剩的食品,下顿再吃时一定要充分加热,否则进食后很可能导致急性胃肠炎或食物中毒。同时秋季气候比较干燥,老年人常显得津液不足而出现口干舌燥,大便秘结等症状。此时应合理调整饮食结构,多吃一些含水量高和营养丰富的食物,如豆浆、西红柿、梨、香蕉、大枣、莲子等。
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秋冬季节应多吃以下几种食物:
菠菜含丰富的胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸和钾质的极佳来源。 菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。含有大量的抗氧化物质,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能启用大脑功能,又可增强青春活力, 有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。食用菠菜前应经焯水过后,再用于清炒或凉拌。
芹菜是一种非常有营养价值的蔬菜,中老年人多吃芹菜,能帮助预防心脑血管疾病和神经衰弱。 芹菜可生食凉拌、荤素炒食,还可以做汤、做馅等,宜将叶和茎同吃。 芹菜富含食物纤维,可以促进肠道蠕动,防止便秘情况的发生,芹菜炒肉降压、防心脑血管疾病。
还有两天,就是霜降了,天气渐冷、初霜出现,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天即将开始。霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对人们的影响。霜降过后,天气越来越凉,人们的饮食穿衣都要随之变化,老年人的消化功能逐渐减弱,这就要求老年人在饮食上有所注意,这样老年朋友才能健康的度过这个冬天,小编在这里为老年朋友总结了4点最需要注意的饮食问题。不要太饱
俗话说:饭吃八分饱,少病无烦恼。意思就是说呢,每餐不要吃的太饱,要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现,如果人类时常保持两分饥饿,其寿命将增长20%~30%。
多吃蔬果
老年人要多吃新鲜、有色的蔬果类,新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维,而且水果中还含有丰富的有机酸,有***食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
质量要高
蛋白质对维持老年人机体正常代谢,增强机体抵抗力有重要作用。一般老人,每公斤体重需要1克蛋白质,应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
饮食清淡
谢悟空小秘书邀请。
其实现在的老年人,多多少少都存在着点健康隐患,所以不用晚辈去操心,在医院检查的时候,医生一般就已经“教育”过了,哪些可以多吃,哪些应该少吃。稍微有点文化的老人,还会热衷于转载各类健康养生知识,甚至建群互相交流,所以一句话,从养生的角度来说哪些东西好,对于老人们来说有些多此一举。别说老人了,很多人才年过四十,就开始担心这个病那个症的,出去点菜,一桌子都是蔬菜,健康得不得了。
(图片来自网络)
相比之下,有一些相反的问题倒是老年人真的应该注意的。
首先,不能一点肉不吃,即便素食主义,也一定要注意多一些豆制品。蛋白质是重要的食物构成部分,尤其现在老年人锻炼的比例越来越高,天天出去跳广场舞,没有蛋白质的补充,可是会营养不良。但是我们很多老年人受现在一些新媒体宣传的影响,一说起肉啊鱼啊什么的,跟听到仇人一样,好像三高就是吃肉才吃出来的。其实重点在于,老人的新陈代谢延缓了,控制食量才是关键问题。
其次,要注意补钙,尤其到了秋冬季。人体在35岁之后,钙就容易出现赤字了,现代科学已经证实,钙的吸收与维生素D有着很大关系。我们知道,维生素D是人类可以自己合成的,但前提是要多晒太阳。过去,平房为主的年代,老人们一到冬天,就时常到院子里晒晒太阳啥的,但现在条件不同了,特别北方有暖气,也就不想着出门了。老人如果出现骨骼损伤,恢复非常缓慢,所以能做的就是预防为主,如果有条件的话,应该在饮食中进行调节,多喝喝牛奶,强身健体。
再一个,对“传统”要审慎。到了秋冬季节,正是开始制作各类传统食品的时候,比如北京及周边,很快就要开始收大白菜开始储藏了。过去曾讲,一个北京人一年可以吃一车大***,当然有些夸张,但确实很多老年人还会坚持这种传统,然而话说回来,很多这种“地方特色”,其实是为了应对过去物资匮乏的年代,这样的食品,有时并不健康。就比如说大***吧,现在物流发达了,根本没有必要储藏。没有哪种保鲜防腐方法是一点隐患都没有的,地窖储藏的大***会腐烂,制作泡菜会有杂菌的风险,腌咸菜还有亚硝酸盐的问题。所以,要建议老人多吃新鲜蔬菜,而不是拘泥于传统。
秋季是养生的最好时节,尤其对中老年人来说,因为[_a***_]衰弱,肠胃差,如果不注重饮食规律,贪恋生冷食物、常常一顿饱一顿饥的话一定会损伤胃,并且秋季会有许多的疾病复发,饮食的调节也更为重要,所以要合理调节饮食,少吃多餐,多吃熟软开胃、易消化食物是老年人秋冬季饮食注意之重。应当做到以下几点:
1、要保证热能的合理供给
可适当摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,尽量以甘平润燥、养肺生津食物为主,而这类食物有百合和麦冬、荸荠和山药,还有猪肺、莲子等,但老年人应注意脂肪摄入不能过多,以免诱发其他疾病。瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品富含蛋白质,可增加人体耐寒和抗病能力。
2、要保证维生素的足量摄入
可适当多吃薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C和维生素B,红心甘薯还含较多胡萝卜素。薯类不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒的作用。
3、要保证蔬菜水果的合理调配
除大***外,还应选择圆***、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜维生素含量较丰富。要经常调换品种,合理搭配。体质较好的老年人,可以适当吃一些瓜果,但是要注意少摄入寒凉的瓜果,以免损伤胃阳。体质虚弱、面色苍白、体寒怕冷的人,应该选择温热性的水果。寒凉类水果有西瓜、柚子、柑橘、香蕉、梨、柿子等。温热类水果有枣、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。甘平类水果有梅、李、山楂、苹果等。
4、要保证营养素的补充合理
冬季寒冷,各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出量增多,应及时予以补充。可适当选用虾米、芝麻酱、猪肝、香蕉等。
5、要保证饮食结构的均衡
虽然时值深秋,但已经感受到冬天的气息。最近几场秋雨让天气骤然变冷,尤其是早晚,尽管棉衣傍身,走在街上还是瑟缩发抖。越是到了这个时候,人们更要注意饮食结构的合理搭配,良好生活习惯的养成;尤其是消化和免疫功能都比较弱的老年人。
1. 老年人咀嚼能力和吞咽能力和消化功能减退,食物摄入量减少,营养风险增加。为了获得全面的营养,在餐食分配和制作方法应该少量多餐,制作细软,预防营养缺乏。比如可以将全谷和杂豆打成杂粮粉,方便且有利于吸收。
2. 摄入充足优质蛋白,除了少量动物性食物(肉蛋奶),老年人更应该经常吃大豆制品来补充优质蛋白,不仅可以降低血胆固醇,减少饱和脂肪的摄入,豆制品中的很多成分(钙,大豆低聚糖,大豆异黄酮等)都对健康有帮助作用。
3. 老年人冬天容易手脚冰凉,这是因为冬天血液循环减缓,携载新鲜养分的血液很难到达肢体末端。经常吃一些含铁的食物,比如动物全血,每周吃1次动物肝脏,每周2-3次红肉,降低患缺铁性贫血的风险。
4. 随着年龄的增长,骨密度也在走下坡路。经常吃含钙丰富的食物,比如牛奶,豆制品(北豆腐,豆皮,豆腐丝)等,保证充足钙质摄入,减缓骨质疏松的发生。
5. 主动足量饮水,喝温水。老年人肠胃功能减弱,充足的水分可降低便秘的发生风险。
6. 适量户外锻炼,延缓肌肉衰减,维持适宜体重。天气变冷并不是闭门不出的理由,可以多穿些保暖的衣服,适量的户外活动,尤其一些抗阻训练,可以延缓老年人的肌肉衰减,帮助维持适宜的体重。
总之,老年人在这个季节还是需要注意营养均衡,饮食清淡,和防寒保暖,尤其是高血压患者,冷空气会让血管收缩,变硬,导致血压升高。户外运动一定要注意保暖措施,动作不宜过猛,量力而行。
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