大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生spa湘西的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生spa湘西的解答，让我们一起看看吧。
如何熏腊肉才好吃？
熏腊肉的做法先炒盐，盐里放整颗花椒粒一起炒，把猪肉皮朝下放锅里烙一下再清洗干净挂起吹干水份然后放炒盐均匀的抹在肉上，放入腌缸十天左右拿出来挂在通风处吹干水份，大概五天左右再准备柏树枝，桔子皮，柑子壳，花生壳，放火堆里用暗火熏，至少熏一天以上美味的熏腊肉大功告成了。
要说腊肉是四川的腊肉才是正宗的，首先是腌制方法：食盐炒热，把猪肉放一排再把食盐撒在上面，用力搓柔用一个大木盆把猪肉放一层上面撒盐再放肉。做完之后盖上加石头压，大约7一10天，把腌肉挂到房梁上，然后薰烤，用香叶和柏树叶薰烤，大约25一35天正宗腊肉就成了。
准备食材：五花肉10斤，白糖100克，盐100克，白酒100克，酱油150克，叉烧酱50克等
制作方法：
1.首先我们需要准备五花肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，而且最好是带着猪皮，然后我们先将猪皮上的猪毛给清洗干净，当然在买的时候也可以直接让卖家用火烤一下，去清除掉上面的猪毛，然后回家之后将五花肉竖着切成两厘米宽的长条。然后在五花肉的一端切开一个小口。
2.我们准备一个大一点的盆子，晾干盆子里的水分，必须要保证盆子是无水无油的，然后将切好的肉放入盆子当中放入100克白糖，100克的食用盐，100克白酒，酱油150克，叉烧酱50克，这样搅拌均匀之后腌制12个小时。
3.然后等到时间到后，然后将腌制好的肉搅拌一下，用绳子穿起来挂在阴凉通风处，让它自然的风干。
我是湘西人，腊肉是我们每家每户必备的年货。湘西腊肉的经典做法给你参考一下。
首先是选肉，一般我们选用的是当地饲养一年左右的黑土猪，肉质紧实肉味香浓。当地的农民一般都是喂的猪草，加点五谷杂粮，水当然是山泉水。具体到哪个位置，我个人最喜欢的是五花肉，七分肥三分瘦，一口咬下去呲呲作响肥而不腻。（咽下口水）
其次是腌制，一般选用当天杀好的新鲜猪肉，用适当盐腌制一个礼拜，喜欢别的口味的可以加点花椒粒，胡椒或者其他的佐料。个人觉得家盐做出来的腊肉最经典了，百吃不厌。
最后是熏制，我们是直接挂在火炕上面，***用稻谷壳加茶籽壳，茶树，橘子皮及树干等闷燃起来，不要用明火，只要燃着一天熏上几个小时，一个月左右腊肉就做好了。腊肉熏上两三个月越香。
一块熏制好的湘西腊肉，应该是洗干净后外表微微黄，切开色泽红润有光泽，层次分明。
希望能帮到你，谢谢！
腊肉是我们湘西特产之一，具体制作如下：冬至过后就可以开始制作了，首先把花椒和盐抄香，按照十斤肉二两盐把肉每面都抹上然后放在盆中，每两天把上面翻压到下面去，一个星期后拿出挂在炕上，下面用果树技或根熏上十天半个月就可以了！
正宗湖南农村腊肉做法是什么？
很高兴回答您的问题！
第一步
先买一大块新鲜的五花肉，用刀把大块五花肉切成5cm宽左右的长条，用温水洗干净；有多少块肉就拿多少钢钩把肉一块一块钩好，放置通风透气处，晾晒2-3个小时；
第二步
拿个干净无油的桶子，把肉全收到桶里，20斤左右的肉用300克左右的食用盐，手用白洒打湿，打湿的手蘸上食用盐，拿上一块五花肉，用盐给五花肉全身“按摩”，每个角落都要摸上食用盐，以此类推，所有的五花肉全部按这个步骤，腌制好；
第三步
把肉一块一抉的铺匀正好，腌制5天，每天给肉从上到下反个边，让肉全部均匀的入味；
第四步
把腌制的肉拿出来，拿个干净的桶，接上自来水把每块肉一块一块的洗干净，要清洗两次。然后接一桶干净的水，把所有冼干净的肉放清水里泡1个小时，让肉把所有多余的盐份“吐”出来，这样做出来的腊肉不咸，而且肉比较紧实，口感比较好；
第五步
我们把所有的肉用钢钩钩好，放置通风透气的处，风干半个月；
第六步
我们就用最传统的方法，烟薰；拿一个大铁桶，里面放上干的树枝，点上火，把树枝烧干净，用烧完的热木炭，浇上我们大米不要的“谷壳”，(这个一般只有农村里面才有买)就会有浓烟，我们把所有的肉全部挂放致铁通里，用麻袋把铁桶口封闭，每6-8小时加一次“谷壳”，薰上二天二夜，湖南特色腊肉就制做好了。
到此，以上就是小编对于养生spa湘西的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生spa湘西的2点解答对大家有用。