大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯素养生食谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍纯素养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
黄豆豆腐素肉怎么做好吃？
豆腐可说是老百姓餐桌上不可或缺的一道美味佳肴，是注重健康养生者的福音，也是素食者的首选。一道简单的纯素炖豆腐香气扑鼻，口感嫩滑，味道浓郁。
用料
1、豆腐1块，葱1小段，姜2～3片，生抽2勺，盐适量，大料适量，酱豆腐1块，大白菜适量。
2、热锅凉油放入大料炸出香味再放入，葱姜爆香，倒入少许冷水，再放入酱豆腐1块打融。
3、放入豆腐，加入酱油上色，撒少许盐，再倒大***轻轻翻炒然后加适量水，盖上锅盖中焖煮一会。
4、汤汁收得差不多的时候即可出锅装盘，上桌开吃了。
素食主义如何补充蛋白质？
<span>素食主义者最需要解决的问题，其实就是蛋白质的摄入问题。其实在非素食当中，也不是完全不存在蛋白质，例如米、面、植物当中也含有少量蛋白质能够被人体吸收，但是吸收效率远远不如动物蛋白，同时这些蛋白当中，也可能会缺少人体需要的必需氨基酸。
下图是每100g（2两）食物当中含有的蛋白质数量。如果按60kg体重来计算的话，每个人每天至少需要60*0.8g=48g蛋白质，素食主义者可以好好对照一下表格，看看自己每天吃的量到底会不会达标。毕竟如果长期缺乏蛋白质的情况下，会出现一些比癌症更加严重的身体问题，例如缺铁性贫血、乏力、神经功能紊乱、不孕等情况，这些似乎都不是我们真正要的健康。
另外，如果不是严格的素食主义者，适当地增加一些蛋奶的成分，会大大降低这些“素食并发症”的发生几率。
下图为各素食中的蛋白质含量比例
视频加载中...
素食中很多食材都有蛋白质，只是大多是不完全蛋白，只要把不同类食物一起食用，蛋白质可以起到互补作用，达到全面的蛋白质补充。比如谷类与豆类的配对，完全可以让人体供给充足的蛋白质。
素食者容易缺乏蛋白质，如果你是属于蛋奶素者而不是全素主义者，还可以有蛋类、牛奶及奶制品等补充，但如果你是后者，就只能从各种发酵的豆类制品从摄入蛋白质来源，在这里，如果你选择的豆制品是以素鸡、千页豆腐、面肠、豆皮、豆轮、素鸭等加工食品，就要注意了，这些都属于油炸处理的豆制品，主要成分还是以淀粉为主，蛋白质含量较少，要选择就往豆腐，腐竹（干）、豆干、豆浆等种类上进行挑选）。
另一方面，素质者也要注意食用油的用量，不要加入过多的油脂，以及菜肴中的调味剂-糖，菜肴的烹调方法应选择以清蒸、水煮、凉拌方式，做成清淡爽口的。正确的选择，才能更好的补充蛋白质。
事实上，我们素食主食者要追求真正的健康素食，应该以全谷物为主、豆类和蔬菜为主，同时补充新鲜的水果，才能让营养更均衡。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
在我国我们主要的蛋白质来源是谷类，素食者也不例外，而谷类中的蛋白质含量平均为8%-16%，而谷类中的燕麦稍稍多一点，能达到15.6%，但是仅仅依靠谷类还是完全不够的，那怎么办呢？其实素食中有两类食物也同样是完全蛋白，一类是薯类，另一类是豆类，薯类所含有的水分很多，但是蛋白质的均衡情况还是比较好的，如果搭配着谷类来食用可以使蛋白质利用的更加充分。豆类中的大豆类是被称为“植物肉类”的，含有优质蛋白，氨基酸的模式与人体接近，特别是含有谷类食物中所缺乏的赖氨酸，所以豆类和谷类一起混合食用的时候也同样可以提高蛋白质的利用率。对于全素食者这是良好蛋白质的来源。
而还有另外一种就是蛋奶素食者，蛋奶素食者相对于全素食者就好很多了，因为鸡蛋中的蛋白质也属于完全蛋白，其中除了水以外蛋白质含量最高占全蛋的12.7%，而牛奶中的蛋白质的消化率可以达到87%-89%，生物价为85，也同样属于优质蛋白，所以蛋奶素食者就可以在谷类、豆类、薯类互相搭配的情况下摄入一些牛奶和鸡蛋来补充蛋白质。
另外，不管对于哪一种素食者来说坚果都是补充蛋白质很好的食物，坚果类食物中除了栗子以外蛋白质的含量均在14%以上，所以素食者可以通过坚果来补充蛋白质，同时还可以补充一些脂肪和脂溶性维生素。
到此，以上就是小编对于纯素养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯素养生食谱的2点解答对大家有用。