大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮菜养生食谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水煮菜养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
听说水煮菜会损失营养，到底怎么炒菜才能保住营养？
【醋溜手撕鸡胸肉】：
一、烧开水后放入3片姜片、2茶匙料酒，鸡胸肉煮熟捞起。
二、手撕鸡胸肉成丝，散热10分钟。
三、香菜切小段，1个朝天椒切粒，3颗蒜瓣剁成沫，1小咖啡茶匙芝麻油，1 小咖啡茶匙料酒，生抽:陈醋=1:4混合搅拌成汁，放入鸡胸肉用筷子搅拌入味，捞起即可食用！
水煮菜，尤其是煮得过久，确实会让蔬菜中的一些营养流失。因为蔬菜富含的许多营养成分都有极强的水溶性，比如维生素C、B，胡萝卜素等，且只要经过高温就容易被破坏。尤其是维生素B，因为烹调不当，可能会造成 80% 以上的流失。
正确的水煮菜方法：
1、将蔬菜放到沸水中煮一下，变软后随即捞出，这样可以有效防止食物的养分因为高温烹调而流失。
2、冷水煮沸，倒入青菜，煮大约3分钟即可捞出，这样可以保留一定的营养，口感也会更为脆嫩。
相比水煮而言，急火快炒青菜，可以更好的保留蔬菜中的营养。以下是炒青菜的秘诀，一般人我不告诉他：
1、油未冒烟即下锅
很多人都喜欢等油冒烟了再放入食材，这样可以很好地调动食物的口感，但是对于蔬菜而言，这是非常不可取的。因为等到油锅冒烟，油温往往过高，容易破坏蔬菜中的营养素。
这里教大家一个测试油温的简单方法。把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。
2、炒菜不要加过多油
大家都知道，蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒菜，会使菜的表面被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响食物味道，同时也不利于消化吸收。
另外，我们常说要吃新鲜蔬菜。这是因为蔬菜中绝大多数营养素在刚成熟并***摘时是最高的，所以购买的蔬菜越新鲜，营养素保留得就越好哦！
如果掌握不了烹饪蔬菜的方法，或者是本身不爱吃蔬菜的人士，更要注意维生素和矿物质的补充，可以通过吃坚果、果汁等方式来补充身体所需营养素。
必要或者想偷懒的时候，也可以购入一些营养补充剂备着，比如汤臣倍健多种维生素矿物质片以及其他的一些重要的营养素补充剂，可以在需要的时候很好的不足身体营养，目前也算是比较新兴的补充营养的方式。
你只是听说会损失营养而已，没有科学依据的还是不要相信，蔬菜本身就是含的各种维生素与各种营养物质，就算操作不当吃到身体里还是会比不吃要强的多嘛！科学健康饮食就是每天多吃各种蔬菜水果
水煮菜的味道比较寡淡，合适减肥者和老人的味道。做法很简单，只是用清水煮蔬菜，用清水，水开后，放菜，到你接受的热度，调味料可以选择只放盐，比较健康。煮了不要长时间，不然营养流失了！
您好，很高兴认识您。[笑]
避免蔬菜营养成分的流失，我的经验是：
1.洗菜时，不要去根，尽量保留蔬菜汁中的营养成分不流失。
2.我们洗菜后，不要长时间的把菜浸泡在水里，不然营养成分同样会流出去。
3.炒菜时，急火快炒，也是保留营养成分的有效方法。
4.如果是炸制的蔬菜，上浆挂糊，为的也是保留更多的营养成分。
5.出锅前才放盐。
6.我们每顿饭，都保证有一个凉拌菜。能更多的摄入丰富的营养。
希望我的回答能够帮助您。[笑]
清水煮菜好处？
水煮菜也是减肥人士的最爱，因为水煮菜当中的营养物质会比较好，可以调节人体的内分泌，让机能正常，同时也不会给我们身体带来任何的油脂或者糖分的堆积，不会引起肥胖。因此对于减肥人士来说吃水煮菜是非常好的一道食物
水煮菜是只用清水煮一些菜肴，这个菜不管是蔬菜还是肉类当中不会放任何的调料，因此可以很好地保存了食物当中的膳食纤维素。而膳食纤维素最大的作用就是对我们的肠道起到润肠通便的作用，促进消化系统。因此我们经常吃水煮菜的话是可以预防和缓解便秘的。
清水煮青菜是属于易于消化的食物，晚上吃可以减轻肠胃的消化负担。
青菜富含多种纤维素和维生素，对身体有很好的作用，也利于减肥的人食用，最好不要每天晚上都吃清水煮菜，以免摄取的热量不足，难以供应机体的生命活动。
晚上可以搭配清淡的粗粮和清水煮菜同吃，既可以有助于消化，也可以达到瘦身减肥的效果，补充身体内所需要的各种元素和物质，最好不要吃辛辣、生冷等***性的食物，否则会给肠胃造成更重的负担，影响食物的消化。
十大经典水煮青菜？
经典的水煮青菜是，油菜、菠菜、地瓜叶、红薯叶、大白菜、丝瓜、苦麦菜、油麦菜、豌豆苗、生菜等。其中最经典最贵的菜是菠菜，菠菜煮汤、打火锅非常好吃，价格在七八块钱左右，甚至更贵。
地瓜叶也是现在说的南瓜叶，南瓜叶也是非常受欢迎的菜之一，打汤水煮非常好吃，味鲜甜。
水煮菜和炒菜哪个健康？
水煮菜的营养价值会较高一些，所以更健康。因为水煮的过程，能够充分地，保留蔬菜的有效营养价值。而且口味比较清淡，可以给人体提供足够的维生素，以及微量元素，补充有效能量和营养。
炒菜味道则会偏好一些，一般大众相对会更喜欢炒菜的口感和味道。
单纯的看起来炒菜的确没有水煮菜健康，因为炒菜的过程中可能会产生一些有害物质或者烟雾，对人们的身体都是不好的，可是在炒菜的时候所用的烹饪的时间是非常短的，这样短时间就不会导致蔬菜的维生素轻易的被破坏，所以炒菜的营养价值也是非常高的，它能够给我们身体带来适量的脂肪
到此，以上就是小编对于水煮菜养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮菜养生食谱的4点解答对大家有用。