大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春季饭桌养生食谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍春季饭桌养生食谱的解答,让我们一起看看吧。
今日“立春”,除了吃萝卜“咬春”,还吃点啥好?养生重点是什么?
春天,象征着万物生长、新的开始,在立春这样重要的节气,人们会以吃不同的食物来“咬春”也有很多家庭吃春饼,做好的春饼卷肉或者是卷菜都是不错的选择,我分享一下电饼铛烙春饼的做法。
食材:面粉400克、盐2克,开水,凉水。
做法:将开水倒入加了盐的面粉中,用筷子快速搅拌成面絮,尽量将部分面粉烫熟,然后再加入凉水和成面团后静置醒半小时。醒好的面团整理成长条形,再切成小剂子。
然后用小刷子给面剂子都刷一层薄油,这样不仅省事,还能防止面团干皮。将两个小面剂子,油面对油面的摞一起,稍按压扩大一些,擀薄擀圆。
放在电饼铛里,上下火都打开,用薄饼键,盖上盖子,一分钟不到,当看到电饼铛的后面冒出白气,并能闻到面饼的香味了,就掀开电饼铛盖看到饼全部变色就熟了。
今天是24节气中的立春。立春是民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,自古以来,中国就一直以立春作为一年的开始。春代表着温暖气候的来临,万物复苏,一片生机勃勃。在这样的日子里除了吃萝卜,一定少不了春饼这道美食。今天就为大家分享一下新鲜的刚出锅的春饼。
春饼皮
1. 准备大约600克的面,加2克盐,用开水烫一半,凉水和一半。揉成表面光滑的面团,醒半小时。
2. 醒好的面团揉几下,分成15个剂子,压扁擀成饺子皮大小,将皮上刷油,一层一层摞起来,轻轻压一下擀成薄饼。
3. 擀皮的同时,蒸锅烧水,笼屉上刷油或铺上屉布。水烧开后将饼皮放在蒸屉上,中火蒸15分钟即可。
吃春饼我家里往年都要有【猪头肉】、【京酱肉丝】这些,今年不出门、不添乱,就不卷猪头肉了!简单的来点:
一,【韭菜炒豆芽】
鸡蛋炒大蛤
炒土豆丝
取一张劲道弹牙的薄饼,把豆芽、土豆丝、鸡蛋韭菜炒大蛤,一样卷上一点,吃的真是舒服、惬意。
这顿饭没想到竟然直接光盘了!这是今年过年以来餐桌上第一次出现光盘现象,看样大家还是喜欢吃素的、清淡爽口的。
我是惠心小厨,希望跟大家多交流、多学习,如果大家喜欢我的回答,欢迎大家点赞留言评论,谢谢!
<span style="font-weight: bold;">立春我们这里的传统是今天吃春饼,每年的这一天,街里的春饼店都会一座难求。今年因为情况特殊,所以也不能外出就餐,只能自己在家里制作春饼,炒合菜来卷饼吃了。
一,蒸春饼
【主料】高筋面粉
【配料】盐
【做法】
我家里往年立春的时候,用来卷饼的菜品是非常丰富的。一般会炒一盘绿豆芽,一盘土豆丝,一盘京酱肉丝,一盘洗净的小葱和焯烫好的菠菜,一盘酱的肉。今年因为情况特殊,就用家里现有的食材来制作。
今日立春,我们这有吃春饼的习俗;面粉300克,盐2克搅匀,一分为二,一半用90克开水搅成面絮,一半用90克凉水搅成面絮,放一起揉成光滑的面团,醒面半个小时。取出面团,揉成长条,揪成大约20克左右的面剂,擀成饺子皮大小的圆饼,上面抹油,擀一个摞上,再抹油,依次把面剂做完,最上面一个不要抹油,从中间往一圈按压。用擀面杖把面剂擀成薄饼。
锅内加水,放入笼屉,铺屉布或刷油,水开把饼放锅里蒸15分钟。饼蒸好后一张一张揭开,摆放盘中,卷上自己喜欢吃的菜就行了。
最适合春天食用的时令食材有哪些?可以做成哪些好吃的?
我所在的地方是郑州市中牟县,古三国官渡之战所在地,如今的省会城市的大菜园子,再早大宋皇城东京府的粮仓,还是国内数得着的大蒜产地。这时候的春菜已经开始陆续上市,种类很多,这里只列举三个当家蔬菜:
第一个,大蒜苗。
大蒜产区的大蒜苗和其他地方完全不一样。我就出生在种菜世家,但是在信阳光山老家从没见过中牟这样的蒜苗,胖胖大大还盈嫩,吃着甜甜的没渣。深秋播种,初冬出苗,过年就长有尺把高,开始供应市场,一直吃到珠胎暗结长了蒜苔。
这道菜是冬春两季主打精品蔬菜,因为是主产区,价格也不贵,最高二元一斤,最低一元。这个菜的营养价值和味道就不说了,可做主菜,亦可做配菜,更可做调味品。这里主要当主菜食用。蒜苗炒鸡蛋、豆腐、肉,样样美味可口,最绝的味道炒腊肉,一鲜一陈高味差,带来强烈的舌尖冲击力。关键还和吃蒜不一样,蒜苗菜吃得再多,嘴里没有蒜臭。
分享一个小菜做法,凉拌蒜苗豆干菜:
第二个,莴笋。
莴笋的种植面积很大,大上市的时候论棵卖,二斤重的只要五毛钱。当下已经有上市,也就一块五一斤,一棵两块多钱。
这个菜的营养品质就不说了,从过罢年到暮春三月,市场主打蔬菜,直到抽苔开花才作罢。做菜的内容和蒜苗一样,搭配所有食材,最多的是炒蛋、炒豆腐、炒肉。最绝的味道烧黄鳝、烧腊肉,突出味道冲击力。
分享一道江淮菜,莴笋熬黄鳝:
第三个,青菜苔。
到此,以上就是小编对于春季饭桌养生食谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于春季饭桌养生食谱的2点解答对大家有用。