大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冬季养生食谱鱼鳔的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冬季养生食谱鱼鳔的解答,让我们一起看看吧。
鱼泡家常做法王刚?
做法:
1、新鲜的鱼泡清洗很重要,泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡,用水泡好即可。
2、准备配料,大葱白切丝。
3、热锅加油,放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱,烧热后倒入鱼泡。
4、加入料酒、少许清水,烧一会儿,再放老干妈
1、首先准备食材:鱼泡250克,葱,姜,蒜适量,干辣椒三个。调料有:油,盐,水,酱油,料酒。
2、处理食材:先将鱼泡,用牙签扎破,放掉里面的气体,清洗干净之后沥干水分备用。接着把生姜拍碎,葱白切段,葱叶切成葱花。
3、下锅炒制:在锅内加入适量的油,烧热之后先把生姜丢进去炒香,接着把鱼泡放入翻炒,再把葱白和干辣椒放进去炒出香味之后加入适量的清水,酱油,料酒和盐,大火烧开之后将锅盖盖上改为中小火闷煮收汁,在出锅前撒上葱花翻炒就可以装盘上桌了
主料:鱼杂(鱼籽、鱼泡、鱼肠)、酸菜
配料:泡椒、生姜、蒜头
做法:
1.鱼杂清洗干净,用烧开的水焯过,加入酱油、胡椒粉码味,放一小勺生粉,和匀。酸菜尽量洗去盐分、滤干。红辣椒切片、蒜头拍碎、生姜拍后切片。
1、主料:油发好鱼鳔400克,猪肉胶、虾仁粒各100克,蟹黄50克。
2、配料:马蹄100克,肥肉10克,湿香菇粒20克,西兰花500克,生粉50克,花生油100克,姜、葱各10克,绍酒5克。精盐、味精各5克,胡椒粉1克,麻油5克,上汤150克。
3、将鱼鳔切成2厘米长的条状,用姜、葱、酒同煮,10分钟后,鱼鳔捞出漂冷,挤干水分待用。
4、将马蹄切粒挤干水分,肥肉切末,一同加入虾仁粒、猪肉胶、湿香菇粒,调成馅料待用。
5、鱼鳔内拍上干生粉酿入馅料,用蟹黄点缀后,放入蒸笼蒸10分钟至熟取出。
主料:鱼泡大半碗,小米虾250克
辅料:毛豆米半碗,青椒5个,香干3块,面粉一碗,开水适量
配料:油两大勺,酱油两大勺,糖一小勺半,盐两小勺,鸡精一小勺,料酒一小勺,葱姜适量
做法:
1.将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。
2.香干洗净后切成小丁。
3.青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。
4.毛豆米洗净、沥干。
5.面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。
6.锅内放一大勺油,放葱姜煸出香味。
桃子姐做鱼籽鱼泡做法?
首先就是准备好食材,鱼籽鱼泡、小米辣、葱姜蒜适量、料酒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、花椒、八角、香叶、食用盐、白糖适量,把买回来的鱼籽鱼泡放进温水里浸泡10分钟(冬天凉水不太容易洗干净,热水烫熟了影响口感),然后在水里轻轻地晃动,注意不要晃散了,把鱼子里面的杂质给晃出来,然后把洗净的鱼籽鱼泡放入容器里,加入食盐、生姜、大蒜还有料酒慢慢的抹匀,不要用力防止鱼子散了,然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟。

这个过程让鱼子更加的入味并且祛除腥味,在这个冷藏的过程中,热锅凉油放入准备好的小米辣、葱姜蒜花椒八角香叶爆出香味,倒入腌好的鱼籽鱼泡轻轻的晃动炒锅,等到鱼子表面发黄的时候加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油加水,淹没鱼子就行了,然后开始小火慢慢的炖吧,香味会慢慢的出来的,等到差不多的时候加入耗油、生抽、白糖、香油进行调味(要注意盐不能多放),人间美味就做好了。
到此,以上就是小编对于冬季养生食谱鱼鳔的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬季养生食谱鱼鳔的2点解答对大家有用。