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春天正是吃芦笋的好时节, 芦笋都有哪些功效？
芦笋，世界十大名菜之一，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，被称作“蔬菜之王”，也被作为一味药材使用，是药食同源的蔬菜之首，可见其营养成分丰富。
黑土地芦笋受到气候和土壤质量的影响，口感较南方芦笋跟鲜嫩一些。
芦笋的做法很多，可以生食芦笋、凉拌芦笋、虾仁炒芦笋、芦笋水饺、炝芦笋等等。
新鲜的芦笋口感很嫩，吃起来有特殊的香气，长期食用可以增强机体的免疫力，健康又美味！
记得毛姆《午餐》里描写只吃一道菜的女人点了芦笋，好像很贵的。现在我国山东曹县大量种植芦笋，不光有绿芦笋，还有白芦笋和紫芦笋。每年春天芦笋季，我都要买好几次，白芦笋需要去皮，口感比绿芦笋清脆，绿芦笋我喜欢简单焯水后拌点盐和橄榄油，老伴儿说我像大熊猫吃竹笋[呲牙]
芦笋被称为抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之一硒，能够阻止癌细胞的分裂与生长，抑制致癌物质的活力并加入解毒，甚至使癌细胞发生逆转，***肌体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。芦笋对膀胱癌，肺癌，皮肤癌都有很大的作用。
芦笋还有清热利尿的功效
芦笋食用
芦笋的吃法有很多种，白灼，清炒，烤着吃，拌沙拉都很好吃
芦笋是一种品味名贵的蔬菜，有鲜美芳香的风味，柔软可口能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值，嫩绿芦笋，肉质鲜美，口感极好，可炒、煲汤、是宴席上的珍稀菜肴。
芦笋是一种低热量的高营养的蔬菜，含有惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂及正常细胞的生长调节剂等微量物质，是肾脏的清洁剂，对心脏病、动脉硬化和缺铁、钠镁有显著的理疗功效。
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