大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝麻的养生食谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍芝麻的养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
生芝麻和熟芝麻的用途？
生芝麻和熟芝麻功效相对来说都是差不多的，黑芝麻当中含有多种人体必须的氨基酸，而且也含有丰富的维生素，c和维生素b一适当的吃一些黑芝麻，能够起到一个补肾益肝的效果。
同时当头发脱落的情况下，或者有白头发的情况下，适当的吃一些黑芝麻，能够有效的缓解，能够促进头发的增长。
我们先分析一下黑芝麻的营养：
营养素每100克 热量531.00大卡 碳水化合物24.00克 脂肪46.10克 蛋白质19.10克 纤维素14.00克 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)50.40 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黄素(毫克)0.25 烟酸(毫克)5.90 胆固醇(毫克) 镁(毫克)290.00 钙(毫克)780.00 铁(毫克)22.70 锌(毫克)6.13 铜(毫克)1.77 锰(毫克)17.85 钾(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 钠(毫克)8.30 硒(微克)4.70
我们常说的某些食物要熟吃比较好，比方说胡萝卜，就是因为里面含维生素A，是脂溶性维生素，而胡萝卜本身没有油，因此油炒的方式可以增加维生素A的利用率，从而增加其营养价值。
但是芝麻，本身就含有油脂，我们还提炼芝麻油呢，因此在脂溶性维生素，维生素A，维生素E，胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了，而且你看，这些维生素都占少部分，除了维生素E，这是油性食物包括坚果类的共性，维生素E也叫生育酚，对要生宝宝的人很好，而且还可以延缓更年期，另外可以抗氧化和乌发哦。
芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
但是有一点要注意的是：芝麻颗粒小，外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量***用研磨碎了以后吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！
如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，这是从消化吸收的角度来看，虽然营养没有流失，但是芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就无法消化，最后拉出来还是这样的一层皮，所以不建议生吃。
要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题，当然熟吃的话更香，如果说是当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。
生芝麻的用途
生芝麻味甘，性平，入肝经、肾经，具有补肝肾、润肠燥、降压降脂、美容养颜等功效。
生芝麻可碾制成芝麻粉末后直接食用，其中含有植物油、不饱和脂肪酸和矿物质，可为机体提供能量。
煮粥
熟芝麻的用途
食用方法
直接食用
把熟芝麻放到料理机里打碎，拌糖或者盐夹在面包里食用，能补充体内蛋白质和维生素C。
通常我们日常生活当中所吃的芝麻都是经过炒熟了以后的，炒熟以后的芝麻含有非常较多的热量以及一些油脂。
生芝麻也是可以吃的，而且生芝麻当中也含有丰富的钙、铁、磷蛋白质以及脂肪等，一天吃40克的芝麻就能够达到保健的效果，而且生芝麻比熟芝麻的营养价值稍微低一些。
熟芝麻可以有保肝、护心、抗癌的作用，生芝麻相对于来说，它的功效是比较低的，但是生芝麻也是可以吃的，对于肠胃也不会造成一定的***作用，而且能够起到通肠润便、治便秘的效果，也有滋润皮肤的作用。
同时建议大家应该要注意，生芝麻可以适量的吃一些，不会导致人体发胖，因为生芝麻当中含有的热量还有油脂不如熟芝麻高。
到此，以上就是小编对于芝麻的养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝麻的养生食谱的1点解答对大家有用。