宋氏养生食谱,宋氏养生食谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宋氏养生食谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宋氏养生食谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问果丹皮为什么叫果丹皮？
2. 火锅用的铜锅种类有哪些？
3. 红楼梦中提到了哪几种美食？

请问果丹皮为什么叫果丹皮？

果丹皮本来叫“果单皮”或“果锻皮”，意思是用水果“锻造”的皮状食物。明代即见记载，松江人宋诩父子的《宋氏养生部》：“果单，先以漆先平之器，少以蜜润使滑，用桃、李、杏等果甘熟者，蒸柔取绢滤其浆，浇于蜜上，置烈日中，常揺振，晒使匀薄，俟干，揭用。林檎、柰子、楸子等果则生取浆，熬稠浇晒。”文中使用的原材料包括蜂蜜、桃子、李子、杏子等。

火锅用的铜锅种类有哪些？

铜火锅（Hotpot,Chinesefondueorsteamboat）3国时期则出现了所谓的“5熟釜”，1只铜制的锅内分为5格，各有不同味道的汤料以涮煮不同的食品，与遍及大街小港的鸳鸯火锅有异曲同工之妙。

到了南北朝，出现1种“大口宽腹，既薄且轻，易于熟食”的铜爨，此即是当时居住在4川、湖南1带的獠人所使用的1种铜火锅。演化到了唐代，已有铜制的“暖锅”。1984年在内蒙古赤峰市（原“昭乌达盟”）敖汉旗出土了1幅契丹人在穹庐中围着火锅席地而坐的壁画，据专家考证，这幅画正画的是辽代早期契丹人吃涮羊肉的情形。南宋林洪在《山家清供》1书中记载了“拨霞供”，它的吃法是先将兔肉切薄片，用料酒、酱油和花椒稍腌，然后点火炉，架小锅，待汤烧沸将肉片氽熟，蘸佐料而食；该书还说，此种吃法“猪羊皆可”，对火锅吃法的描写10分传神。元朝，火锅大为昌盛，其中的“生爨羊”即是当今涮羊肉的前身。明朝官食食书《宋氏养生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火锅菜式，工艺已更加精细。清代乾隆年间，火锅不但在民间盛行，乾隆皇帝更是爱好火锅，而且成了1道著名的宫庭菜，清宫御膳食谱上就有“野意火锅”这道菜。乾隆4108年（1783年）正月初10，在乾清宫办了530桌火锅席以宴请宗室，盛况空前；嘉庆皇帝登基时（1796年）曾举行“千叟宴”，1次便动用银质、锡质和铜质的火锅1550个。铜火锅就像1位圣洁冰清的隐士贤达，1路走来，1路沉淀，1路思索，风度仍然。由于他的很多元素都是历代沿传下来的，所以铜火锅至今依然保持着1种质朴和自然，浑身散发着历史的厚重和岁月的沧桑。所以在繁华盛世的今天，我们才有幸围锅而坐，吃1种渊源、修养、闲适的文化，品1种真挚、热切、和谐的感情。····

红楼梦中提到了哪几种美食？

1、莲叶羹

《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。等到后来宝玉挨打养伤时，要吃莲叶羹，才提到这是省亲时筵宴里的一种。它是用调好的面放在银模子里印成豆子大小的菊花、梅花、莲蓬、菱角等花样，借点新荷叶的清香，仗着好汤做的。

2、茄鲞

第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵 刘老老醉卧怡红院 》，贾母教凤姐夹了茄鲞（ xiǎng）喂刘姥姥，刘姥姥笑问“是个什么法子弄的”？凤姐告诉她：“这也不难，你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了；再用鸡肉脯子合香菌，新笋，蘑菇，五香豆腐干子，各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”

3、椒油莼虀酱和鸡髓笋

第七十五回《开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶 》载每天各房孝敬贾母的特菜，这天王夫人送来的素菜，名为“椒油莼虀（jī)酱”，贾政送来的是“鸡髓笋”。莼菜是一种极嫩的水生类萍植物，在南方多以之做羹，其味以清香为尚，曾是引起人们和鲈鱼一起向往的佳肴；“虀”字是碎为小块的意思。

4、牛乳蒸羊羔

这是为贾母而做的特菜。第四十九回《琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻 》，宝玉、探春到贾母处，“宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等到摆上饭来，头一样菜是牛乳蒸羊羔。贾母就说：‘这是我们有年纪人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得’”。

到此，以上就是小编对于宋氏养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于宋氏养生食谱的3点解答对大家有用。