大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜类养生食谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜类养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
3月来临，吃哪些蔬菜比较养生？
春季万物复苏，也是人容易上火的季节。在这个季节多吃蔬菜，瓜果有利于降肝火，胃火核心火，生活中哪些蔬菜适合春季吃呢？第一各种野菜，野菜里面还有各种的维生素，矿物质，还有抗癌的成分，例如荠菜不但补钙，而且含有大量的营养成分，所以说很适合春季吃。第二香椿是春季最适合的蔬菜之一，暨乡村刚刚下来比较嫩，而且乡村里面含有大量的营养物质，有利于我们的身体健康。第三，苦味蔬菜，例如苦瓜，苦菊这些苦味蔬菜有利于帮助我们降火。第四各种菌类例如金针菇可以有效的抗击过敏，如鼻炎，花粉过敏，皮肤过敏的。香菇有利于促进巨噬细胞吞噬有害细胞的能力，增强自身的抵抗疾病的能力，而且各种菌类都可以有效地预防心脑血管疾病。第五枸杞菊花茶，枸杞和菊花具有益肝明目，养肾的功效。另外可以用红豆薏米煮水喝，可以有效的去除霉一冬天身体侵入的湿气和寒气。所以我们要经常泡点这类水喝，对于我们的眼睛，缓解视疲劳都有一定的帮助。第五喝粥，春季还适合补益脾胃，润滑肠道的谷物粥，包括大米，小米，糯米，还有一些粗粮粥，都有利于健脾调胃的同时，还可以去火！您还知道哪些春季适合的饮食养生？可以与我交流。
中国历来都有不时不食的说法，提倡根据季节、地域的出产来选择食材吃饭。这个划分是按照当时的中国地理来考虑的，二十四节气也主要是参考黄河流域的安排，推广到现在，南部的时间可能要提前半个月，而北方可能要拖后半个月作用。
但是无论提前还是拖后，只要进入到某个节令的时候，我们就可以参考古人的时令饮食来吃饭。
黄帝内经金匮真言论有云，东方青色，入通于肝，开窍于目，其味酸、其畜鸡、其谷麦。
春天是万物复苏的时节，是养阳的好时节，这个时节特别适合吃绿色的蔬菜，尤其是一些发芽类的食物或者利于生发阳气，濡养肝筋的食物，比如豆芽、韭菜、小水萝卜、葱、薤等。
在中国的养生理念中，万物的气场都是互相影响的，春天最好少杀伐，这样利于培养生气，因为春天不要吃太多的，可以把肉类的量放到全年的下限，在肉类的选择上适合吃鸡肉，以及动物的蹄筋、肝等，利于濡养自己的肝筋，这个其实比补钙更紧急。道理很简单，柔韧的骨骼才能抗衰，如果骨骼只有硬度没有韧性，反而特别容易发生骨折，如果想不明白，看看瓷碗和塑料碗的耐摔性就了然了。
在滋味上虽然提倡吃酸，但是中医养生从来没有绝对的说法，都有相互的制约关系，建议在吃酸的时候，加入辣味，这样可以更好的养护肝。
什么蔬菜做汤更有营养？
<span style="font-weight: bold;">现在都强调营养均衡发展，但是吃什么最健康？吃什么最有营养？
题主问道的就是其中一点，哪些素食做汤才让我们吃得更加健康一些呢？
每个人每天基本上要吃一斤左右的蔬菜才能够补充人体所必须的维生素与营养，那么蔬菜中的营养如何能够有效的被人体吸收呢？最能够体现这一点的就是羹汤了，有些蔬菜是炒制以后才能够更容易被人体吸收，而有些蔬菜就需要长时间的烹饪与熬制才能够最大限度的被人体所吸收。
下面我就列举一些常用的做汤类的菜品：香菇、红萝卜、白萝卜、笋、木耳、豆腐、山药、土豆、冬瓜、莲藕、海带。
香菇：香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。也是各种汤类的最佳配菜。无论是炖、炒、炸等都很美味。
胡萝卜：胡萝卜中富含有丰富的胡萝卜素，还含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
白萝卜：白萝卜跟猪肉、牛肉、羊肉等一起煲汤，不但能够补气顺气，还能够减少肉类的油腻。白萝卜是最好的煮汤的蔬菜，它含有木质素，多种维生素。木质素能够抗提高巨噬细胞活力吞噬癌细胞，维生素A与维生素C能够阻止黑色斑的形成，防止皮肤老化。
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白萝卜有益胃、顺气、消食的功效.它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的...
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海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用.此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等.海带可分别...
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西洋菜是广东一年[_a***_]都有的蔬菜,但最肥美的是从初冬到春末.西洋菜和红萝卜、蜜枣一起煲汤,清热下火.
蔬菜是老百姓餐桌上不可或缺的食材，它新鲜营养，且是碱性食物，通过消化道进入人体后，可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿液排出体外！
我们来介绍几种以蔬菜为主要食材的营养价值比较高的汤:
一、玉米排骨红枣汤:玉米护肝利胆、利 水消肿，红枣补脾和胃、益气生 津，两味与排骨一起煲汤，既能开 胃益脾，又可润肺养心，具有良好 的滋补功效！
二、莲藕龙骨：莲藕汤利小便，清热润 肺，搭配猪瘦肉或猪骨头一起煲汤 喝，加入适量绿豆，口感更佳！
三、竹荪汤:竹荪，竹荪是名贵的食用 菌，其营养丰富，是食疗佳品，其 对改善高血压、神经衰弱和肠胃疾 病等具有显著效果，能防癌抗癌、 减肥壮体。竹荪属碱性食物，长期 食用能调节中老年人体内血酸和脂 肪的含量，具有降血压的作用！
四、冬瓜汤:冬瓜水分多，是适合糖尿 病、高血脂、高血压、冠心病患者 的食疗蔬菜，和排骨、老鸭或蘑菇 等煲汤时，冬瓜最好要带皮，因为 皮中不仅含有多种维生素和矿物 质，还含多种挥发性成分，具有消 暑健脾等保健功效！
五、海带汤:海带含碘量高，多食海带能 预防动脉硬化，降低胆固醇与脂肪 的积累，海带性寒，有化痰、降血 压等功效！
到此，以上就是小编对于蔬菜类养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜类养生食谱的2点解答对大家有用。