大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清淡养生食谱大全川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清淡养生食谱大全川菜的解答,让我们一起看看吧。
除了宫保鸡丁和麻婆豆腐,还有哪些川菜让你念念不忘?
对于吃货的小编来讲,只要是川菜,没有不让小编心动的。很多人也许喜欢清淡的食物,但碰到色香味俱全的川菜,难免心中有激动!宫保鸡丁也好,麻婆豆腐也罢,甚至是四川的火锅,都是让人念念不忘,今天西安唯典小吃培训中心的小编我,就为大家分享下麻婆豆腐的制作过程!我就不信你不心动,你就不想做份正宗的麻婆豆腐!
食材:豆腐(1块)、肉馅(适量)、辣椒面(10克)、花椒(10克)、蒜(10克)、香葱(适量)、豆瓣酱(适量)、食用油(适量)、酱油(少许)、水淀粉(30克)、香油(几滴)、切好的蒜苗段等。
步骤
1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;
2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟;放到捣蒜器中捣成碎面备用;
3.锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟,然后捞出备用;
4.锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟;放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味;
5.加适量热水煮开;把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油;花椒面放入锅中;
让壹周君念念不忘的川菜简直多到双手双脚都数不过来,比如回锅肉、辣子鸡、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片等等。
壹周君爱吃鱼,又爱吃辣,所以水煮鱼对于壹周君来说简直就是理想型。记得小时候母亲大人经常在家里做水煮鱼,不过,做水煮鱼的料还是买超市里现成的。虽然口味不算正宗,但是自从那个时候就培养起了壹周君对水煮鱼的爱慕之情。
壹周君与水煮肉片的相遇比水煮鱼晚了几年,大约是在初中的时候,在一家川菜馆与水煮肉片相遇了。当时最大的感受就一个字“嫩”,软嫩的肉质对于壹周君的舌尖来说就是一种享受,仿佛是给舌尖做了一次按摩,嚼起来劲爽感很足。
宫保鸡丁在大街小巷的炒菜馆的出现频率是最高的,尤其是宫保鸡丁盖饭,那是学生时代的壹周君最经常点的一道菜。不仅是在街边小馆,学校食堂也经常看到它的身影,学生时代的回忆里,总是有它的陪伴。反倒是现在,壹周君已经有好多年没有吃一顿正宗的宫保鸡丁了。
辣子鸡是壹周君在上大学的时候频繁光临的一道窗口,当时经常打一盘辣子鸡,再盖上满满的米饭,最后再打一碗蛋花汤,这个经典组合也陪伴着壹周君度过了大学时光。
学校食堂的辣子鸡做的很正宗很美味,所以它的人气自然是居高不下,辣子鸡的窗口前经常排着长龙,下课之后动作稍有缓慢就很有可能错失辣子鸡。
过年期间大鱼大肉吃腻了,有什么清淡小菜可以做呢?
感谢邀请,其实开胃素菜有很多的,我们家里最近比较受欢迎的几个素炒可以推荐:
醋溜白菜(或娃娃菜):酸爽可口,下饭下酒;做法:葱姜蒜和干辣椒炝锅,放白醋,出锅前放盐和生抽,做法非常简单,掌握好醋的量就好。
荷兰豆炒胡萝卜:先焯水(自己吃可以煮熟),然后用葱蒜炝锅,翻炒1分钟出锅前放盐和生抽。
清炒四季豆:四季豆斜角切丝,焯水煮熟透(好入味,保证色泽翠绿),用葱姜蒜炝锅,翻炒1分钟放盐和生抽出锅(注意:蒜多一点会更有味)。
(最后想说:时间关系用了之前的图,因为喜好荷兰豆里放了几片香肠,可以负责任的说素炒也不逊色;还有就是四季豆没能上图,过年出来逛了。最后祝大家新年快乐!猪事顺利!🎈🎈🎈)
川渝人过年吃得尤其油腻,腊肉的油给肠胃的负担会更重,油脂在肠胃里的粘合力更强。川菜重麻辣红油,很多小菜也是既美味又开味的。对川菜而言,开胃菜不一定非得是清淡的,麻辣味足、红油重同时又很开胃。
开胃的小菜以凉拌、清炒、炝炒和泡菜等为主,多使用应季菜熟,主要有:
<span style="font-weight: bold;">(1)凉拌菜头
(2)凉拌莴笋丝
(3)凉拌黄瓜
(4)凉拌三丝
(5)凉拌折耳根
(6)凉拌豆腐干
(1)炒豌豆尖
现在的人过年已经不像以前一样了,大鱼大肉,但是还是比平常的量要多一点。
所以这个时候就想吃一点清爽的小菜,其实我也想吃,也喜欢吃。这几天我就给自己做了一个凉拌***,把***切丝,尖椒切丝,大葱切丝,滴一点香醋,香油,适量味极鲜,适量鸡精,不放盐,喜欢吃咸口的可以放点盐,我一般不放,我感觉吃起来特别好吃,爽口不油腻,有想吃的朋友不妨试一下,真的挺不错的,就连我妈妈平时不喜欢吃凉拌菜的人都夸我做的好吃😄
其实还有很多别的凉拌菜都挺爽口的,比如芹菜,土豆丝,菠菜……只要喜欢的都可以试着凉拌着吃
看看我做的凉拌***和凉拌豆腐
到此,以上就是小编对于清淡养生食谱大全川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于清淡养生食谱大全川菜的2点解答对大家有用。