大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食疗养生食谱汤料问题,于是小编就整理了2个相关介绍食疗养生食谱汤料的解答,让我们一起看看吧。

  1. 夏季食补养生菜谱?
  2. “肠肺汤”的配方及卖点是什么?

夏季食补养生菜谱

夏季气温高,人体需求清凉解暑的食物来降温、解暑。以下是几款夏季食补养生的菜谱:

1.黄瓜凉拌鸡肉丝:将鸡肉切成细丝,用盐、料酒、酱油等腌渍20分钟,入蒸锅蒸熟。黄瓜切丝,放入开水中焯烫,捞起沥干水分。将鸡肉丝和黄瓜丝混合,加入蒜末、醋、香油、辣椒油等调味料拌匀即可。

食疗养生食谱汤料,食疗养生食谱汤料配方
(图片来源网络,侵删)

2.荷塘鱼片:将鲜鲤鱼洗净去除内脏,切成厚片。将荷花叶子清洗干净,切成小片。在蒸锅上撒一层荷花叶子,将鱼片码放在上面,再撒一层荷花叶子。加入姜片、料酒、盐等调料,蒸煮20分钟即可。

3.清炒芦笋:将芦笋去掉老皮和筋,切成段。用沸水焯烫2-3分钟,捞出沥干水分。锅中热油,加入姜片爆香,再加入芦笋快速翻炒,加入盐、生抽等调料翻炒均匀即可。

4.开胃凉拌豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯烫至断生,捞出沥干水分放在盘子中。加入葱花、姜丝、红辣椒、酱油、醋、糖、花椒等调料,轻轻拌匀即可。

食疗养生食谱汤料,食疗养生食谱汤料配方
(图片来源网络,侵删)

“肠肺汤”的配方及卖点是什么

答:感谢邀请,东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务,全方案解决问题。

药膳肠肺汤 制作/东方美食驻站记者 张顺明(上海千里马酒楼)

卖点——猪肠、猪肺胆固醇虽高,但此汤销量却一直名列前茅,成菜原料不腥,加上配制的胡椒粉和药膳白卤水,味道独特,是一款食疗滋补养生菜品。

食疗养生食谱汤料,食疗养生食谱汤料配方
(图片来源网络,侵删)

原料——猪肠300克,猪肺200克,小青菜6棵。

调料——葱段、姜片各10克,蒜片6克,青蒜节5克,精制油50克,盐、味精、特制胡椒粉各3克,清水1千克,自制药膳白卤水2千克。

制作——1.先将猪肺、猪肠刮去油脂,用盐清洗干净焯水备用。2.将自制药膳白卤水烧开后,放入猪肺、猪肠,卤制40分钟至熟烂,捞出,切成小块。3.将清水烧开,放入葱段、姜片、蒜片和肠、肺块,大火烧开,放入精制油大火烧5分钟,至汤呈乳白色时,放入小青菜出锅,倒入汤锅中,放入青蒜节、特制胡椒粉、盐、味精调味即可。

关键——1.肠肺要清洗干净。2.第二次加工需大火,火小汤不浓不白。

●自制药膳白卤水——锅上火,将炼好的2千克葱油倒入1千克姜汁,入料包(白蔻1千克,草菇、排草各100克,香菇25克,沙茶、丁香各50克,砂仁、香叶、桂皮、草蔻各250克,荜拨150克,入17.5千克清水大火烧开,转小火熬制2小时即可。

●特制胡椒粉——将白胡椒粉末、丁香粉、五香粉、陈皮当归、排草,磨成粉末混合即可。

回答完毕。注:由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的,适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读,如果仅是个人对美食的爱好,不懂的可以关注私信我。

到此,以上就是小编对于食疗养生食谱汤料的问题就介绍到这了,希望介绍关于食疗养生食谱汤料的2点解答对大家有用。