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大同有什么特色小吃？
朋友，您好！大同市是山西11个地级市之一，境内不仅有丰富的旅游***，美食更是名声在外，又便宜又好吃。下面我给大家推荐几个，供大家参考！
1.大同刀削面：一碗刀削面，一份豆腐干，一个卤蛋，正宗大同刀削面的标配。
2.粉羊杂（羊杂粉）：凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。
3.凉粉：大同市浑源县特色小吃，一般是土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料。
4.黄糕：具有黄、软、筋、香四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
5.荞面圪坨：以荞面为料，羊肉汤或羊杂汤为辅的一种特色小吃。
这里就给大家说这四种山西大同的四种小吃吧！
莜面窝窝，是山西省大同市的著名特色小吃之一，是用莜面为主要原料制成的面食品。因其形状像笆斗，民间叫栳栳，故而得名。莜面栲栳栳工艺讲究，是以莜面、白面、羊肉、猪肉、蘑菇、干辣椒、精盐、食用油、酱油、醋、花椒、胡椒粉、桂皮、蒜泥、葱、姜、香菜等材料制作而成，要点是和面、搭卷和掌握火候。吃时，将蒸熟的莜面栲栳栳盛在碗里，浇上卤汁撒上香菜即可食用。
大同兔头，是山西省大同市的著名传统特色小吃之一。大同兔头是以速冻鲜兔头、葱、姜块、干辣椒、精盐、味精、硝盐、料酒、红曲米、精炼油、鲜汤以及花椒、八角、桂皮、三奈、砂仁、丁香、草果、豆蔻、香叶、小茴香等香料焖制而成。熬至香料的味浸透到兔肉里，吃起来口味较重，味道香辣，是当地人较爱吃的食物。
大同刀削面，是山西省大同市的著名传统特色小吃之一。大同刀削面对和面的技术要求较严，水和面比例要求准确，一般是一斤面三两水。揉好面团后，一手托面，一手拿特制的弧形削刀直接将面削到开水锅里。煮熟后捞到碗里，浇上卤汁，配以酸菜、丸子、卤鸡蛋、卤豆腐，卤豆干等即可食用。吃起来味道鲜美，风味独特。
浑源凉粉，是山西省大同市浑源县的著名特色小吃之一。浑源凉粉是以土豆淀粉为主要原料，加入食用明矾和水，放入锅里用大火边煮边不停地搅拌，待凉粉熟了的时候起锅。晾凉后切成细条，加入蚕豆、豆腐干、黄瓜丝、醋、盐、蒜水、葱花、味精、香菜、辣椒油等佐料即可食用。
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大同是山西省省域副中心城市，山西省第二大城市，位于山西省北部大同盆地的中心、晋冀蒙三省区交界处、黄土高原东北边缘，实为全晋之屏障、北方之门户，且扼晋、冀、内蒙之咽喉要道，是历代兵家必争之地，有“北方锁钥”之称。
那么去大同旅游，有什么必吃小吃呢？下面小编就给大家推荐几种大同名吃。
大同刀削面
大同刀削面是山西省著名的传统小吃，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系。
大同莜面
大同莜面是用炒熟的/莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面推成窝窝，切成面条，搓成鱼鱼等，最后上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌烧茄子黄瓜丝、水萝卜丝等，也可以加羊肉臊子配蘑菇等热浇头，味道鲜美。
浑源凉粉
大同市浑源县特色小吃，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，是大同凉粉的代表。浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。
大同烧麦
大同传统小吃，宴席主食，有时称“稍梅”。因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。
大同油炸糕
大同的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口。并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅，更有风味。
大同兔头
大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道不错。
大同涮羊肉
大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。吃的时候可蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，吃起来味香扑鼻，十分可口。
羊杂
大同羊杂的吃法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但是吃起来却觉得格外爽口。
黄糕
黄糕是大同常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。
莜面
莜面是山西北部常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌，也可以加热浇头，味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等等。
大同涮羊肉
大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。吃的时候可蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，吃起来味香扑鼻，十分可口。
广灵豆腐干
广灵豆腐干，是大同市的一道特色小吃，有筋、韧、五香调味齐全等特点，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。分为咸干和熏干两种。咸干又分为豆腐干和豆腐筋两种。
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