大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食疗养生食谱补铁的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食疗养生食谱补铁的解答，让我们一起看看吧。
食疗补铁吃什么最好？
铁在人体广泛分布，<span style="font-weight: bold;">总含量在4～5g左右，72%以血红蛋白、3%肌红蛋白，0.2%其他形式存在，其余的存在于肝脏、脾脏和骨髓中。
缺铁的危害：
主要造成缺铁性贫血，这也是世界卫生组织公认的四大营养缺乏症。
常常表现为乏力、易疲倦、头晕、心悸气短等，部分女性有冷感症情况。
为什么会缺铁？
一、首先排除是否由于病理性造成的贫血，例如***肌瘤、痔疮出血等，这类出血较多引起的贫血，要以治疗疾病为主，没有出血症状了，有些人自然就不贫血了。
二、饮食营养不良造成的缺铁性贫血，也是现在比较常见的，这类情况以饮食调整为主，若指标田中（血红蛋白等）已经下降到临界值，建议就医咨询同时调整饮食。
三、部分人群消化系统功能较弱，胃肠功能下降，也会造成铁的吸收率下降。这类人群建议以解决根本为主。
成年男性：15mg
食疗补铁既安全又方便，方式有很多种：
首选含铁高、吸收率也高的动物肝脏（猪肝、羊肝、鸡肝等）、瘦肉（猪、牛、羊等）和动物血液（猪血、羊血、鸭血等）等富含血红素铁的动物性食物。如鸭血的铁含量为30.5mg/100g，猪肝为22.6 mg/100g，而且因为是血红素铁，吸收率高，动物血的铁吸收率约为25%，肉类及肝脏的铁吸收率约为22%。同时，它们还帮助肠道吸收其他食物中的铁。
植物性食物中如黑木耳、紫菜、蘑菇、红枣、樱桃、小白菜含铁量也比较高，也可以适当选择。但由于属于非血红素铁，受植酸、草酸等的影响，其吸收率相对于肉类食物比较低，如大豆的吸收率约为4%，而菠菜的吸收率只有1.3%，补铁的效果当然不如上述的动物性食材。
注意适当多食用维生素C 和有机酸高的食物，促进铁的吸收。维生素C主要是促进非血红素铁吸收，对血红素铁影响不大。它有还原作用，让三价铁还原成二价铁，或使二价铁保持原有状态，不被氧化。所以绿叶蔬菜、新鲜水果等富含维生素C的食物要多吃，常吃。
强化铁的食物，如加铁酱油、加铁鲜奶，这些必不可缺的日常食材中添加了大量铁元素，可以帮助我们随时随地地方便补铁。
还有一招是使用铁锅烹调食物，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，会少量增加食物中铁的含量，所谓苍蝇腿也是肉啊，这也是帮您补铁的一个小妙招。
另外需要注意的是，需要补铁的朋友不宜多喝浓茶、咖啡，它们的作用刚好相反，会妨碍铁的吸收，您如果这边积极地补着铁，那边又每天大量喝咖啡、浓茶，两下一抵销，不是白忙一场嘛。
(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
铁广泛存在于各种食物中，但分布极不均衡，吸收率相差也极大。因此，要想知道哪些食物补铁效果好，除了要知道食物的含铁量，还需要了解食物中铁的吸收率以及影响铁吸收的因素。
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种，血红素铁的生物利用率高，有效吸收率接近40%。而非血红素铁需要先被还原成二价铁才能被吸收，其有效吸收率仅为5%-10%。动物性食物如动物肝脏和血液、红色肉类（牛肉、猪肉、羊肉）、鱼虾贝类中提取的铁含量最丰富，而且是吸收率高的血红素铁，是最重要的铁质来源。大豆、黑木耳、芝麻酱、干果中含铁量也较为丰富，但是是吸收率低的非血红素铁。蔬菜和牛奶及奶制品中含铁量不高且生物利用率低，如谷物、菠菜、扁豆、豌豆等。
需要注意的是，食物中有很多影响非血红素铁吸收的因素。如蛋白质类、氨基酸、维生素C可以提高铁的吸收。因此，应该多吃富含维生素C的蔬菜、水果，可以增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。铅、铬、锰等矿物质、植酸可阻碍铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸、多酚等因子会影响铁的吸收，因此要避免过量饮用咖啡和茶，尤其是饭前饭后。由于钙可以影响铁的吸收，所以吃富含铁的食物或服用铁剂时，不要同时服用钙补充剂，同时，避免跟牛奶一起吃，牛奶可以选择放在两餐之间。
一日三餐中应该有红肉50-100克，每周1次动物血或肝脏25-50克，同时应摄入富含维生素C的蔬菜和水果。另外，可以吃一些强化了铁的食物，如强化了铁的奶粉、米粉、豆浆。如果食补效果不佳或缺铁严重，则需要考虑补充铁制剂。
马博士健康团张曼博士生
到此，以上就是小编对于食疗养生食谱补铁的问题就介绍到这了，希望介绍关于食疗养生食谱补铁的1点解答对大家有用。