大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯的养生食谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍紫薯的养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
吃紫薯的时候，需要注意什么？
紫薯中富含的营养成分比红薯要高很多。紫薯中富含普通红薯中没有的花青素以及多种营养成分。而且紫薯中含有丰富的硒元素，这是一般谷物中没有的。吃红薯的时候，有以下几点需要注意下。
1、做红薯发面饼的时候，发酵应该选用酵母，不能用小苏打。
小苏打会和紫薯中的微量元素发生化学反应，会让紫薯变成青绿色，这样做出来的效果就会大打折扣。而做紫薯面包或者发面紫薯饼的时侯，用酵母就不会有这个问题了。
2、紫薯不能吃得过多
紫薯同红薯一样，都是粗纤维的物质，如果肠胃不好的人要少吃点紫薯。而且紫薯吃多了就会有我们老话总说的烧心的感觉，建议适量的配点小菜或者咸菜一起吃，中和一下这个口感。
3、烹饪方法要合适
做紫薯的时候，需要选对合适的制作方法。像是做拔丝地瓜那样做紫薯还是算了，那样会破坏紫薯中的微量元素。而且高温的作用下花青素和其他的营养成分也会发生流失，所以这种情况下紫薯最好的做法是选择蒸食。而且紫薯本身碳水化合物和热量都比较低，它所含的卡路里甚至比红薯还要低，但是如果选择做拔丝紫薯，那么热量高了很多不说，而且摄入的糖分和能量就比蒸着吃高出了几倍不止。这样对我们的身体也没什么好处，而且还增加了摄入过多能量，这样也对减肥没有任何益处。糖分过多还能间接的增加了身体中的湿气，所以蒸着吃紫薯是比较好的方法。
建议大家做一个美味的紫薯面包，上锅蒸着吃就可以了。而且会非常的美味，大人小孩都喜欢吃。
当很多人接触到紫薯的时候，认为它是转基因的，它是不好的，它是外来物种。就连我身边的妈妈，她也是这么认为的，有一天在跟他在挖地瓜的时候，因为买种苗的时候买到了紫薯，他就说，不要吃这种地瓜，因为它是转基因的还是不好的。
当场我就跟他说，这种地瓜其实没有什么不好，紫薯和红薯都是一样的，他们都是薯类的一种，只是含有花青素的成分不同。
我们在食用紫薯的时候需要注意两点，第一点是，紫薯当中虽然说，红薯挖地瓜被称为，长寿的果实，防癌的果实，但是也不可以食之过量，因为他们的能量也和，米饭馒头差不多，是属于能量特别高的，含有淀粉粒特别高的食物一种，当你在吃它们的时候，主食的量一定要适量的减少。
第二点，紫薯一定要煮熟了才能吃，不适合生吃，生吃的话，淀粉粒儿没有经过高温，不容易消化。
高爽
注册营养技师
紫薯又叫黑薯，它和普通的红薯不一样，除了富含红薯的营养之外，还富含硒元素和花青素，而且紫薯是花青素的主要原料之一。
紫薯可以抗衰老，提高皮肤的免疫力，有利于循环系统保护我们的眼睛。富含有丰富的蛋白质，18种人体所需要的氨基酸以及铁，磷，硒等矿物质和多种维生素，还含有丰富的膳食纤维。
吃紫薯的时候要注意几点：
第一，尽量选长条形的，与圆圆的相比，长条这样的味道会更好；
第二，紫薯表面一定要看上去要光滑的，外皮有黑色和褐色斑点的一定不要吃，做熟了有怪味儿；
第三，烂的紫薯，闻起来有发霉味儿，这样的紫薯不要吃，这里面含有酮毒素； 第四，发芽的紫薯，尽量不要吃。虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差。
第五，紫薯属于主食类，应该代替主食食用。 如果有气滞食积应慎食。
最后要说的是，紫薯不是转基因食物，只是生产的量少哦。
感谢邀答，随着人们养生意识的增强，很多食物作为食疗养生的“明星”代言人被大家所追捧，紫薯就是其中一例。说到紫薯就绕不开常见的红薯，二者虽然都是薯类～但是由于紫薯不仅具有普通甘薯的营养成分，还富含 Fe、Zn 等多种微量元素及丰富的花青素与紫薯多糖，因此其具有很强的抗氧化活性，可以美容皮肤，养护血管，也正因为这样，很多女性和老年人都喜欢进食紫薯。
紫薯的好处多多。紫薯花青素与微量硒元素的抗炎效果极佳，能有效减缓结肠炎病症；紫薯含有潜在的益生元—花色苷与多糖，能使肠道益生菌大量增殖，紫薯花色苷还有良好的抑菌效果；近期研究发现，紫薯花色苷及花青素在保肝方面也表现良好，对慢性酒精性肝损伤有一定的缓解作用；紫薯花青素还可以通过控制脂代谢来有效降低血脂水平。
正是由于紫薯这些益处，商家们纷纷推出了紫薯类加工食品，市面上各种紫薯饮料，紫薯代餐粉等保健食品应运而生。紫薯本身主要成分就是淀粉，在加工时为了保持口感还会额外加入白砂糖等食品添加剂，我们在食用紫薯及紫薯类加工食品时要注意食用量及糖分添加量，以免摄入过多糖分导致血糖升高哦～
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紫薯是一种营养价值很高的食物。
<span>它的脂肪含量极低，富含膳食纤维，具有很强的饱腹感，有助于减肥，还能促进肠道蠕动，改善便秘。
它富含淀粉，但与精米白面相比，维生素C、维生素B1、B2、钾、铁、锌、镁等维生素和矿物质含量更高，是一种营养价值更高的主食。
更可贵的是，它含有花青素，这是一种抗氧化物质，在清除自由基、保护肝脏、改善肠道菌群等方面有积极作用，对皮肤和眼睛的健康尤其有益。
不过任何食物都不是完美的，在吃紫薯的时候也要注意几点：
1、控制好量
紫薯和馒头、米饭的碳水化合物含量相当，所以它是标准的主食，吃紫薯的时候就得扣减一点其它主食，否则容易摄入过多能量，每天用50~100g紫薯代替精米白面做的主食比较合适。
另外，紫薯容易引起反酸，也不太好消化，容易胀气。如果有胃不适的朋友最好不要单独吃紫薯，或者一次吃很多，也避免在入睡前吃，以免加重不适感。
2、注意补充蛋白质
紫薯与我们平常吃的主食相比，蛋白质含量低。所以为了保证营养均衡，应该配合一些高蛋白食物，比如鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等。
到此，以上就是小编对于紫薯的养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫薯的养生食谱的1点解答对大家有用。