大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春季养生食谱蒸菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍春季养生食谱蒸菜的解答,让我们一起看看吧。

  1. 米米蒿是春天地里的野菜,小麦地里经常有,怎样蒸着吃?

米米蒿是春天地里野菜,小麦地里经常有,怎样蒸着吃?

米米蒿在我老家鲁西北农村也叫它“麦蒿”,麦子地里最主要的杂草之一,只要种过麦子的,都对它比较熟悉。说的不好听了,在老家喂牛喂羊都不用它,现在却成了受欢迎的野菜。

米米蒿通常这样“蒸”着吃较好

春季养生食谱蒸菜,春季养生食谱蒸菜图片
(图片来源网络,侵删)

米米蒿的嫩苗是可以吃的野菜,用它做馅,蒸包子很好吃。***摘它的嫩苗,开水烫一下,然后放在凉水里浸上一天,注意换水。野菜吗,这样可以去除那种苦味儿。

捞出后剁碎,挤出水分,拌上五花肉,包大包子,大火蒸包子出锅后很美味儿。据悉米米蒿包子在胶东还是非常受欢迎的。

米米蒿直接蒸着呢

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米米蒿还可以和面条菜一样,直接蒸着吃。新鲜的米米蒿洗净,切碎,然后拌上干面粉,放到锅里蒸熟。然后调上油、盐、蒜泥儿,直接拌着吃,这样也是不错的。

麦蒿祛痰清喘,是一种很好的保健野菜,但是它性寒味苦,胃不好的人慎食。

在我老家,只要种过地的,闭着眼都能认识麦蒿,那味儿晒干了都依然清晰,不是挨饿的年代,很少有人吃的。

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小麦返青的时候,随之而来的也是长势旺盛迅速的野草,也是被村民认为是一种害草的米米蒿,这货长势迅速,比麦子长的好快上许多,不消几天,就会长的超过麦子,头上顶着多多很像油菜花似的花朵,我们这里俗称为黄花草,也被叫做黑蒿子,也是春季农田劳作最为主要的一件工作,那就是去麦田里面拔除黄花草,这种蒿子在麦田尤其很多,早上去农田劳作,弯腰去拔除这种米米蒿,不消一会就会拔上一大堆,很多时候都会将这些蒿草堆积在田间地头,任由太阳将其晒干,也有的会拿去喂养喂猪,也会有人趁其鲜嫩时节,把米米蒿作为一种野菜尝鲜食用

米米蒿是十字花开播娘蒿属的一种生命力极为强健的野草,鲜嫩时候可以作为野菜食用,成熟之后***的含油量极高,出油率可以达到百分之四十左右,而且味道很香,是诸多植物油里面的一种很好的油料作物,只不过这种害草很少被人工种植,很多时候都是在麦田里肆虐被人拔除,米米蒿虽然可以作为野菜食用,但味道稍苦,还有一种独特的味道,在我们这里食用米米蒿,大都要经过一系列的处理之后在进行食用,首先是将其择捡之后洗干净,然后用开水汆过之后,放入冷水之中浸泡,每天还要更换一次水,待其没有了苦的味道之后,在进行食用。

米米蒿***集鲜嫩的部分,也是可以直接作为蒸菜食用的,作为蒸菜貌似是一种北方很受喜爱的做法,很多蔬菜野菜都爱使用这种制作方法,蒸制能够将蔬菜的鲜嫩程度做大的保留,而且水分含量很高,味道香浓鲜嫩,米米蒿在洗干净之后,切成小段,使用少许的干面粉掺加在切好之后的米米蒿上,上下翻滚,让其都均匀的沾染上干面粉,如果太过于干燥可以撒上少许的清水,也可以加上少许的食盐,这个可以根据自己的口味自主决定,锅开之后上蒸笼蒸制十几分钟即可成熟食用,吃蒸菜最不能缺少的就是蒜泥汁,将大蒜捣成泥之后,加上醋水香油,将蒸熟之后的蒸菜蘸着酸汁食用,是一股大自然的气息,来着农村田野的味道。

米米蒿不止是可以作为蒸菜食用,也可以凉拌作为凉菜吃,也是一种味道清新爽口的时令野菜,制作也是颇为简单方便,对于春季干燥容易上火的季节,食用米米蒿能够很好的补充维生素,去除火气燥热的作用,这种农田颇为多见的害草,其实还是有那么一点作用的,你的农村老家都是怎么食用米米蒿的?有什么独特的吃法吗?欢迎大家补充评论留言,谢谢。

米蒿绿面的做法

  1. 洗净绿蒿

  2. 用搅拌机打碎,榨汁

  3. 和成面团

  4. 擀面

  5. 葱花,可以先炒下,也可以放在面上,用油泼,不同风味,不同感觉

  6. 煮面,控干水,捞碗里,碗里提前放好放醋,生抽,老抽,白糖,面上依次放葱花、姜末,辣椒面,炸好的花生米,油烧热,泼在辣椒面,姜末和葱花上。

小贴士没想着要发菜谱,所以用料及步骤拍照不全,有些调料可能没写全,想增加又不会第一次发菜谱哈,见谅,见谅!

米米蒿确实是生长在麦地里,只要转过年来,如果再下场小雨,那么麦地里的米米蒿就会疯长。只不过我们这里不叫米米蒿,因为是生长在麦地里,所以我们胶东这里叫做麦蒿。因为北方的农村几乎家家都种有小麦,所以其实在正月里,勤快点的农民们就会到麦地里锄地,为的就是把这些麦蒿锄掉。如果正月不去锄地的话,那么几天以后天气转暖,地里的麦蒿很快就会长满地。

天气干旱了,或许小麦会受到影响,但是这些野麦蒿,几乎不会受到影响,照样生长旺盛。我们北方人会趁着早春麦蒿尚嫩的时候,去麦地里挖了回家。这个时候小麦地里的麦蒿很多,除了麦子以外就是麦蒿了,没有什么别的野菜,所以很快就会挖满了篮子。这个时节的麦蒿跟荠菜不同的是,荠菜摘洗的时候很麻烦,有很多枯黄的叶子,而麦蒿没有枯叶,一整棵菜都是绿色的,摘洗起来很简单。

北方人都知道,麦蒿最好吃的做法就是包包子。首先将挖回家的麦蒿摘洗干净,然后再用开水焯一遍,接下来再用凉水浸泡,大约浸泡半天的时间就可以,在这半天内,最好换水3~4次。包包子之前,把浸泡过的麦蒿沥干水分,再切细。因为我们家比较喜欢吃素馅儿的包子,所以我会在麦蒿里面,除了放葱姜和正常的调味品以外,还要加放油爆豆腐干,还有开水烫过再切碎的粉条。不知道南方人有没有吃过这素馅儿的麦蒿包子,那真的是我们北方的一绝。如果不喜欢吃素馅儿包子的朋友,也可以切了五花肉放在里面。总之不管是素馅儿的还是放了肉的麦蒿包子,在春天里,这都是最美味最有特色的农家饭。



麦蒿还有第二种吃法,就是做菜团子。做法也是要先把麦蒿水焯一遍,然后浸泡一下。不同的是,做菜团子的时候,可以在麦蒿里面再加上白菜和别的蔬菜,然后再往里面加上一点儿适量白面、油盐和其它佐料,一起搅拌均匀之后,最后握成一个个的菜团子,上锅蒸出来就可以了。

或许有的人担心生长在小麦地里会不会有农药,那我告诉大家,一个冬天那么冷,根本没有虫子生长的空间,现在这个时候北方的小麦刚刚返青,还没有到打农药的时候,所以大家不必担心。想吃麦蒿包子和菜团子的朋友,赶快约起来去麦地里挖吧。春光转瞬即逝,几天之后麦蒿就没有这么鲜嫩了。

到此,以上就是小编对于春季养生食谱蒸菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于春季养生食谱蒸菜的1点解答对大家有用。