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六堡茶有生茶和熟茶之分吗？
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六堡茶是广西梧州地区的特产名茶，殊不知的是，它还是具有一千五百多年历史的我国传统历史名茶，属于后发酵的黑茶品类。
作为黑茶品类的重要一员，六堡茶广为人知的是熟茶，尤其是压制成茶饼、茶砖或茶坨形状的熟茶。事实上，六堡茶与普洱茶一样，也是有生茶、熟茶之分。<span style="font-weight: bold;">而且，少为人知道的是，其实普洱茶生熟之分的制作工艺，历史并不久远，不过四十多年光景，而且竟是源于六堡茶。上世纪70年代初，云南曾派人到六堡镇专门学习六堡茶的传统制作技艺，由此催生了普洱茶的渥堆发酵技术，普洱茶也才有了生熟之分。
▲压制六堡茶
历史上，六堡茶生茶比熟茶还常见，尤其是在茶农家里，反而现在在市面上生茶较少为人所知。一方面，生茶本身产量就不是特别大；再者，压制后的熟茶更方便保存及长途运输。尤其是，近年来，随着普洱茶、安化黑茶等黑茶品类逐渐崭露头角，并开始风靡大江南北，六堡茶反过来也在产品特点、市场推广上“取经”普洱茶、安化黑茶。
下面，我们就来说说，六堡茶生茶与熟茶的一些简单区别。
首先是茶叶外形。以前很多当地茶农***摘下来的鲜叶经过简单炒青后，就直接放着陈化，远观就像是干涸的树叶，这就是地道的六堡茶生茶。生茶由于没有经过揉捻工艺，多为散茶，外观黑褐，保持着天然状态。熟茶则多经过揉捻、紧压，茶叶外观两者具有明显不同。
▲传统六堡茶生茶
其实，生茶与熟茶的叫法，只是针对云南普洱茶，其他茶类是没有生、熟之分的。上世纪七十年代出现冷水渥堆工艺的普洱茶后，普洱茶业界为了区分此前的类不发酵的普洱茶，将冷水渥堆工艺的普洱茶称之为“熟茶”，类不发酵工艺普洱茶，称之为“生茶”。
以前云南普洱茶都是生茶，没有熟茶。上世纪七十年代云南开始研制熟茶，以争夺国际茶叶市场。
广西六堡茶和云南普洱茶同属黑茶类，是不是六堡茶也分生茶和熟茶呢？要回答这个问题，就分两方面了。
我们先看看六堡茶的定义：自2011年六堡茶获得国家地理标志产品专用标志后，规定了梧州市行政区域为产地范围，品种为苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种并按照六堡茶加工工艺（初制、精制）生产的才可以称为六堡茶。 按照国家技术标准，六堡茶是发酵（后发酵）茶，无论标准称之为“初制加工”阶段，还是“精制加工”阶段，都有发酵工艺要求，即都发酵。只是在现实中，由于各企业***用的具体加工技术细节不同，***用的是“冷水渥堆”发酵或“罨、蒸、焗”发酵的工艺不同，刚做出来的茶，在茶汤颜色、口感、体感等方面有所不同罢了。那么，按照国家的标准，六堡茶既然是发酵的，就不是“生茶”。从这个层面上讲，六堡茶没有所谓的生茶和熟茶之分。
但从六堡茶传统的加工工艺来区别还是有的。以前在梧州老家，农民每次***茶回来，将鲜叶放在锅里炒青，后直接挂在灶台或藏在农家阁楼里，任其自然陈化。传统手工制茶保留着最原始传统的六堡茶自然发酵这一步骤，要达到优质的口感需要较长的时间陈化。如果参照普洱茶是否使用渥堆发酵的标准来区分，那么农家手工制作的六堡茶就应该称为六堡生茶。
传统的六堡农家茶（毛茶）是未经人工渥堆发酵，自然陈化的，而经过精制的六堡茶（厂茶）是经人工渥堆发酵加工而成的，可以认定为熟茶。从传统加工工艺来看，六堡茶分生茶与熟茶，得到了茶叶专家、茶农、商家的一致认可。 因此，六堡茶的生茶与熟茶，我们不能一概说没有这个说法，但在这个说法的前提下，要说明是基于哪个标准而定，这样才是对一个名茶的基本尊重。
六堡茶的分类一直是一个比较热门的话题，有不少茶友觉得六堡茶也会像普洱茶一样分为“生茶”和“熟茶”，即称为“六堡生茶”和“六堡熟茶”，出现这样的叫法可能是因为它们比较形象地区分了六堡茶的“农家茶”和“厂家茶”，那么这种分法是否恰当？
1.首先需要说明的是，六堡茶的农家茶和厂家茶最主要的区别在于有没有经过渥堆发酵这道工序。工艺的不同造就了这两类茶的品质的不同，因此可以从干茶、茶汤、茶底这三大方面来辨别。
农家茶的基本加工工艺为初制加工工艺；
厂家茶则是在初制加工工艺上再增加了精制加工工艺部分。
▲《六堡茶加工技术规程》里的六堡茶基本工艺流程
我们来听听六堡聚茶学堂《漫谈六堡》第二期，六堡茶行业内资深茶人吴平老师是如何就这一话题进行解读的。
到此，以上就是小编对于老杨理疗养生馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于老杨理疗养生馆的1点解答对大家有用。