大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪工艺结合中医养生理论的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪工艺结合中医养生理论的解答，让我们一起看看吧。
岭南的药膳文化是什么样子的？
药膳，是我国传统医学与饮食文化的结合，“寓医于食”，说的大概就是如此了。岭南地区的药膳文化可以说说是岭南饮食文化中的奇葩，因为它既不同于一般意义上的中药，又区别于普通的肴馔，它是在岭南地区特有的气候条件下形成，又受到中外饮食文化的熏陶和滋润，从而最终形成的岭南饮食风尚。
一、岭南地区药膳文化的特点
岭南地区的药膳首先讲究的是清淡，在《备急千金要方》中说到：“咸则伤筋，酸则伤骨，故每学淡食”。顺应天时，或者说顺应四时也是岭南药膳的特点，将中药的“四性”合理的运用到了食物中去，不同的季节吃不同的食物。药食同源则应该是岭南药膳最大的特点了，食材与中药的完美融合则让药膳的风味独具特色。
二、岭南地区的代表***膳
岭南地区的药膳形式丰富，品种多样，不过若是说起其中最具代表性的一种，当非老火汤莫属了。汤膳也是药膳的一种，而老火汤的名号，更是享誉国内外。有人说：“老火汤是广东地区文化的精髓，广东人养生的法宝”。广东人爱喝汤是众所周知的，但是因为真正的药汤太苦，所以老火汤就是热爱美食的广东人在煎药的过程中悟出来的。它既保持了药原有的疗效，味道也变得更加鲜美。除了老火汤之外，岭南地区的药酒、龟苓膏、姜汁奶等，都是当地有名的药膳，而名气也越来越响亮。
三、道教对岭南地区药膳的影响
道教的传播对于岭南的药膳也是影响深远的。传说东晋葛洪在岭南炼丹，就将一些道教的文化带到了药膳之中，很多药膳的名字都带有道教的色彩，比如“神仙粥”，而且岭南药膳讲究清淡的特点也是与道教文化密不可分的。
文/Cola
药膳是祖国医学宝库中的瑰宝, 是传统医学与饮食文化有机融合的结晶。药膳“寓医于食”, 取药物之性, 用食物之味, 食借药力, 药助食威, 以达到营养滋补、保健强身和防病治病目的, 既不同于一般的中药, 又有别于普通的饮食。
岭南文化从地域上大体可分为珠江系文化、桂系文化和海南文化三大块, 其中又以珠江系文化( 即今天的广东文化) 为主体。岭南中医药文化是祖国传统医学文化中富有特色的一个重要流派。其理论体系和理法方药与中原医学一脉相承，勇于吸收民间医学经验和外来医学新知, 充分开发利用当地药材***, 形成了具有鲜明地方特色的医家风格和用药习惯。岭南群众历来较信中医, 常用中药, 有喝凉茶、煲老火汤的传统习惯。这些为岭南药膳文化奠定了良好的中医药养生理论基础
岭南药膳, 是祖国药膳文化的重要组成部分, 因受岭南特殊的地理环境、人文环境的影响而独具特色。其形式丰富、品种多样, 按原料性质和制作方法, 大致可分为米面食、菜肴、粥食、糕点、汤羹、饮料、蜜饯等多个种类。其中最具代表性、最有影响力的品种, 首推凉茶和老火汤。
民间有云“广东三宝: 烧鹅、荔枝、凉茶铺”。凉茶文化拥有悠久的历史积蕴和民俗内涵。汤膳亦为岭南药膳文化中的一颗明珠。在我国汤文化的历史积淀中, 各地都有独具特色的汤, 但以广东的汤最为丰盛, 并以其“老火汤”享誉国内外。有人说“老火汤是广东文化的精髓、广东人养生的法宝”。广东人如此酷爱汤与地处湿热的地域环境有着极大的关系。
广东的老火汤选料广博, 注重食材搭配, 讲究营养; 擅长根据人体所需配以中药, 应季进补, 常加入岭南特色中草药, 如霸王花、鸡骨草、广昆布、龙利叶等, 另外还常用一些药材辅料如北芪、党参、沙参、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等。老火汤多***用陶煲、沙锅、瓦锅为煲煮容器, 沿袭着传统的独特烹调方法, 既保留了食材的原始真味, 汤汁也较为浓郁鲜香, 还有调理气候对人的影响、调整身体状态、滋补身体的功效。
药膳常用中药多味甘，占81.5%，味甘之品从口感上容易为大众所接收，同时甘味药能补、能和、能缓，多有滋养补虚、调和药性和缓急止痛的作用。 从中药分类看，补气药最多，补血药次之，还有部分补阳药、补阴药、活血化瘀药、利水渗湿药、收涩药、温里药、解表药、清热药、理气药和消食药。而没有祛风湿药、止血药、止咳平喘药等。
什么是药膳饮食文化？
药膳饮食文化发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，***用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。
它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
食疗养生是属于什么行业的？
感谢今日头条的邀请 让我有机会回答这么好的问题！！！！
谈是什么行业之前，我们先谈谈什么是食疗养生？？？
食疗养生简称食养 就是利用食物来影响机体可方便的功能，使其获得健康或治疗疾病、预防疾病的一种方式！！随着社会发展，越来越多的人讲究养生之道，很多适合养生的产品随之被推广，例如杂粮粉，杂粮粥，药膳等等
中国的药食同源是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。1. 东汉名医张仲景治疗外感病时服桂枝汤后要“啜热稀粥一升余以助药力”在服药期间应禁忌生冷，粘腻，辛辣食物，可见对饮食养生其***治疗的重视.2.孙思邈的《千金要方》中 他主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”体现了以人为本的原则3.近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物，病人服之，不但疗病，并可充饥。所以这也是食疗养生越来越受人们受欢迎的原因！
那最后我们谈谈食疗养生属于什么行业？？
可以说涵盖很多行业
1.食物的来源，涉及很多行业比如农业，药品行业 机械行业
2.购买的渠道 属于零售行业
在回答这个问题之前，我们首先要搞清楚什么是食疗养生，食疗养生通俗的讲就是利用食物来调理人体的各方面功能，使其获得健康或预防疾病的一种养生方法。 食疗养生是中国人的传统习惯，通过饮食来达到强身的目的。食疗养生文化源远流长，以前的人通过食疗来调养身体，而现在的人通过食疗来达到减肥、护肤、***等。食疗养生是一种很好的健康之道。 还有个说法就是:食物是人类治病最好的药物，食疗养生就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使人体[_a***_]健康。 食疗养生本人因为是属于中医范畴的一个学科。
到此，以上就是小编对于烹饪工艺结合中医养生理论的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪工艺结合中医养生理论的3点解答对大家有用。