大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜煲汤养生食谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜煲汤养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
广东龙虎凤汤的做法？
汤是大家比较喜欢的，对人体的健康也有好处。而且汤是各种各样的，含有丰富的营养物质。每天可以喝不同种类的汤，或者是根据自己的情况，选择自己喜欢的汤。当然自己制作的汤能够根据自己的口味调节。而且同一种食材，做汤的时候，会有不同的制作方法。那么龙虎凤汤的做法是什么呢？
原料：
主料：熟五蛇肉丝25克，生鸡肉丝100克，熟果子狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，鲜平菇75克，水发木耳50克，炸薄脆100克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉，猪油、高汤、蛇汤。
制法：
1、薄脆分盛2小碟，再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。
2、烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，加入蛇汤，用调料调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。
3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、蛇汤，烧沸后，放入各种肉丝调好味，加胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盆即成。
此菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、平菇、鱼肚、鲍鱼及多种调料组成，具有滋阴补肾、驱风祛湿的功效。将鸡的滋补，鲍鱼的强肾，蛇肉的驱风湿，鱼肚的益精补髓，木耳的通脉祛瘀，平菇的抗癌，果子狸的滋补等功效融合贯通，可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等症。常食能容颜健美，延年益寿。
蛇、猫、鸡、灼过水后整只捞出。把肉全部用手撕出。然后把骨架全部扔进锅里，配合金华火腿、瘦肉一起慢火熬出高汤。
然后把锅里的肉渣全部捞出干净。
蛇肉，猫肉，鸡肉全部撕成细丝。倒入锅中，加入柠檬叶死，菊花瓣，芝麻油，姜丝，葱白丝，陈皮丝，绍兴黄酒，少许食盐，鸡精，勾芡，装盘即可。 功效秋冬进补，滋阴，祛湿，补气！
粤菜炖汤用什么提升汤色？
粤菜炖汤提升汤色的常用方法包括：加入老母鸡或猪骨：富含胶原蛋白，可使汤汁呈现清澈金黄。
爆香姜片或葱白：爆香后加入汤中，去除腥味，提升汤色。
使用黄酒或绍兴酒：少量添加，可赋予汤汁醇厚滋味和金***泽。
加入雪梨或白萝卜：这些蔬菜含有果胶，炖煮后释放出胶质，使汤汁浓稠清亮。
广东人都喜欢用什么炖汤？
小文来了，作为一名吃货，这个问题小文有话说。
广东人爱煲汤是出了名的，你可以批评一位广东妇女不会家务，但绝对不能说她不会煲汤。废话不多说，下面小文就给大家介绍一下广东人最爱喝的五种汤：
1.<span style="font-weight: bold;">山药排骨汤。有预防心血疾病、益志安神、延年益寿的效果。
2.霸王花煲猪骨。有滋补养颜、清暑解热、止咳的功效。
3.冬瓜排骨汤。这是广东人最常喝的一种汤，有消热解毒、清热化痰的功效。
5.玉米胡萝卜煲猪骨汤。这是小文最爱喝的汤，非常好喝，玉米建议***用甜玉米，更好喝。
小文只是简单的介绍了一下，具体做法可以去网上查询下。如果喜欢的话，可以点击右上角关注小文的美食。
广东人煲汤经常放一下药材，喝了也非常健康，对身体不错，另外这些煲的汤，不同的汤放的料也不同，大多数放的比如花旗 参乌鸡汤，放乌鸡，花旗参、红枣、桂圆、枸杞等。
广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的！一般来说，比如到了春季，广东人一般用桂圆肉，淮山等暖胃的药材;夏天广东天热,薏米,红枣,赤小豆,沙参,玉竹等常用;秋季用莲子,百合,杞子炖补品较多;冬天的话也可参考春天的以及秋天的.其实关键是看你搭配的炖的汤料而定,还有就是人的身体状况，如果你平日可以多看这方面的资料, 因为这里边藏着许多学问,并非三言两语说得清楚的。
一般来说：排骨汤，猪脚汤，添加中药材。。这些是比较喜欢的炖汤。
另外广东人煲汤一般用的是传统的砂锅，因为这些传统砂锅是由一些不易传热的石头、长脚石、还有粘土等一些原料配合烧制成的陶制品，由于是高温烧制成的，所以说这些锅子具有很好的通气、吸附、传热性，而且传热功能还非常的均匀，散热的话也非常的慢。煲出来的汤也非常的好喝。
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到此，以上就是小编对于粤菜煲汤养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜煲汤养生食谱的3点解答对大家有用。