大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于孝心养生食谱2000字的问题,于是小编就整理了1个相关介绍孝心养生食谱2000字的解答,让我们一起看看吧。

  1. 奶奶90岁牙都掉光了,大过年的,给做点什么好吃的才好呢?

奶奶90岁牙都掉光了,大过年的,给做点什么好吃的才好呢?

年纪大了的老人饮食首先以清淡,流食易消化为主。

1. 鸡蛋羹,鸡蛋含有人体所需的多种微量元素,如钙,鉄,脂肪蛋白质等等,尤其老人年纪大了,钙质流失,鸡蛋能做很好的补充,让人延缓衰老,而且护肝健脑,老年人吃是再好不过了。

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2.老母鸡汤,味道鲜美,营养丰富,能很好的补充人体所需蛋白质,老人小孩用来泡饭,绝对美味


你好关于奶奶牙都掉光了,又是大过年的做的什么好。

推荐如下:

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1.西红柿煮肉圆子,把西红柿切块,猪瘦肉剁碎然后适量淀粉、盐、生抽拌匀,锅里烧适量的水放点葱段、姜片、蒜锅里取味,同时就可以把西红柿下锅一起煮,煮越耙越好。西红柿煮耙了,把肉挤成团子下锅煮熟,放点鸡精、盐就可以起锅了。

2.清蒸桂鱼,这鱼的好处没有刺,很适合老人吃,选一条1.5斤的鱼洗干净摸点盐备用,在切姜葱放在盘里,然后把鱼放上面淋点豉油、料酒,锅里烧水水开把鱼连盘子放蒸里蒸15分钟左右,出锅即可。

3.蒸鸡蛋,蒸鸡蛋是一道老少皆宜的菜,把鸡蛋打入碗中加入适量的水放一点盐、猪肉,水开蒸后蒸10钟即可,出锅倒一点生抽在上面就好了。

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4.小米粥小米粥也是一道老少孕妇皆宜的菜,又可以主食。把小米先泡30分钟,放入锅里加上一些大枣枸杞,然后加水煮开,转小火慢熬,中途搅拌几次,熬到小米粥很软为至。

以上几道菜营养丰富,又很清淡,最适合牙齿掉光的老年人。


老人没有牙齿可以给他做个鸡蛋羹吃,既有营养又便于消化吸收

鸡蛋羹

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

蒸鸡蛋四忌

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:

过年的时候一家人聚到一起,有老有少、众口难调,对于掌厨的人来说,要兼顾所有人的口味和情况,真的是一件伤脑筋的事。

家里的奶奶90岁,不仅是牙掉光了,她的消化功能也已经很弱,给她老人家做的食物,第一要软、第二要好消化、第三要营养多样化,当然还要她喜欢吃。蒸菜、炖菜都是很适合老奶奶食用的食物,蒸菜、炖菜软烂易嚼,并且少盐少油易消化。老年人一般吃的少,在做他们吃的菜时,还要进行多种食材的合理搭配,使成菜有荤有素、营养更加丰富。

在有老年人的家庭中,蒸菜和炖菜平时做的也比较多,而在过年的时候,我们要将这种很平常的蒸菜、炖菜做的好看,让老年人也能感受到过年的喜庆气氛。

萝卜营养丰富,并且易于消化,是适合老年人食用的食材之一。过年时侯经过霜打的萝卜,口味清甜、口感细嫩,此时用萝卜蒸肉泥,软烂入味,再进行造型摆盘,是好看又好吃,特别的适合过年时牙已经掉光的老奶奶食用。

——【萝卜肉卷】——

材料:萝卜一个、香菇几个、猪肉一小块、甜红椒半个、淀粉少许

佐料:盐、料酒、酱油、葱、姜

制作方法:

  1. 萝卜洗净去掉头尾,切成薄片。选出十多片放入开水锅中焯烫几秒,然后捞出用清水透凉备用;其余的萝卜片中加入盐,拌匀后放置一旁腌制10分钟左右。
  2. 腌制好的萝卜片挤出水分,然后剁成碎末;香菇洗净后剁成碎末;葱、姜洗净剁成碎末;甜红椒洗净切成碎末。
  3. 猪肉去皮洗净,剁成肉泥装入碗中,加入盐、料酒、葱姜末,打入一个鸡蛋,再把萝卜末、香菇末全部加入肉泥中,搅打均匀。
  4. 取一片焯烫过的萝卜片平铺在左手中,舀一小勺肉馅放在萝卜片上,并把萝卜片的两边卷起,然后放在盘中。
  5. 盘子摆满萝卜卷,然后将盘子放入开水锅中隔水蒸半小时左右,直到把食材蒸熟蒸软烂,然后关火取出。
  6. 将盘子中的汤汁倒入炒锅中,放入一点酱油、切碎的红甜椒,加入一点水淀粉勾一个薄芡,煮开后淋到萝卜肉卷上,撒一点葱花,菜成。

制作小贴士:

  • 食材可以根据老人的喜好选择,比如肉类除了猪肉还可以用鸡肉牛肉、虾肉等,而搭配的蔬菜更是品种多样,但一定要粗纤维少易软烂的。
  • 为了成菜造型好看,盘子中间部位除了直接摆萝卜肉卷,还可以放上剩下的肉陷,也可以打一个鸡蛋。在盘子中间放上喜欢的其他蔬菜,也是很好的做法,这样能增加菜品的多样花。
  • 因为是没牙的老年人食用,处理食材时,尽量剁得细一些,有料理机处理最好。
  • 因为是老年人食用,味道一定要做的淡一些。
  • 包裹肉馅的萝卜片用开水焯烫几秒即可,这样的萝卜片变软没有了脆性,在包馅时才不容易裂开。
  • 萝卜肉卷之间要放的紧密一些,这样萝卜肉卷更有形不易散开。

这样一道萝卜肉卷,不仅好看还好吃,软烂多汁、入味易消化,而且有荤有素、营养丰富,一道菜就能满足老年人的需求。

到此,以上就是小编对于孝心养生食谱2000字的问题就介绍到这了,希望介绍关于孝心养生食谱2000字的1点解答对大家有用。