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黄皮鸡做法?
你好,我是芬姐,很高兴可以回答这个问题。今天接介绍一道黄皮鸡的做法给大家, 希望对你有所帮助。
用料;鸡一只,老抽一勺,葱三根,姜五片,盐2克,十三香一勺,酱油一次性的杯一杯左右,料酒 也可放高度白酒只要要一点点,大蒜越多越香,胡椒粉少许,新鲜的黄皮叶可多一点。
首先,洗净的鸡晾干水分。
准备洗净的黄皮叶一起腌制
给鸡***入味。由于牙签刺会掉落进鸡肉里,所以我拿小刀戳。这样腌制入味。
倒入黄皮叶一起腌制。葱要塞进鸡肚子里。腌制半个小时到一个小时左右。
腌制好的黄皮鸡放入电饭煲里。电饭煲里刷上一层油防止粘锅。然后垫上五片姜片。放入整只鸡加黄皮叶。按煮饭键。由于煮饭键会自己跳到保温。要拿纸巾塞住。煮30分钟。这就是煮好的黄皮鸡。用筷子戳出血的话就是没有熟。要是没有出血就是熟啦。
主料 鸡1只 调味料A: 1把 五香粉1/4小匙 盐1大匙 调味料B: 2大匙 热水1/2杯 醋1大匙 米酒1大匙 脆皮鸡的做法步骤 1. 鸡用热水洗,擦干水份,用调味料A均匀的涂抹在鸡身内外,并以牙签缝合,腌3个小时备用。
2. 取出鸡腹中的葱段,另外将调味料B先混合融化调开,多次重覆的淋于鸡身,到鸡皮完全沾满调味料后将整只鸡吊起风干(缉互光就叱脚癸协含茅约需风干至少8小时)。
3. 准备半锅炸油,油热后将风干完全的鸡放入油炸。转中火,不停用铲子将热油淋于鸡身,直到鸡身冒气、鸡皮膨胀。见到整只鸡胀熟了,准备起锅。起锅前改大火将外皮炸得酥脆,捞起切块摆盘。
材料:黄皮鸡、姜、蒜、盐等;
做法:
1、黄皮鸡的做法并不复杂,正宗黄皮鸡选用的是木棠本地小种鸡,个体小巧,只有2斤左右。
2、杀鸡洗净后,用盐在鸡身上揉搓,使之入味。
3、将鸡放入铁盆,置于锅中,向锅底慢慢加水,以不没过铁盆为准。
4、铁盆中只放上少许姜、蒜等佐料去腥,再取十几片黄皮树叶盖于鸡上,开火蒸半个小时左右即可。
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海南有句俗话:无鸡不成宴。鸡是海南人宴席上必不可少的一道主菜,或白切,或盐焗,不同的佐料浸入鸡肉中,成就一道道美食。在儋州市木棠镇这方动人的水土上,黄皮鸡意韵悠长,欧馍香甜绵软,令人挂怀的美食,在一代又一代的传诵中,还原着最初的乡土滋味。手撕一块黄皮鸡慢慢咀嚼,黄皮叶的淡淡滋味恰到好处地衬出鲜嫩的鸡肉,让人忍不住再三回味。下面给大家分享下儋州黄皮鸡的做法
,材料:黄皮鸡、姜、蒜、盐等;
做法:
1、黄皮鸡的做法并不复杂,正宗黄皮鸡选用的是木棠本地小种鸡,个体小巧,只有2斤左右。
2、杀鸡洗净后,用盐在鸡身上揉搓,使之入味。
3、将鸡放入铁盆,置于锅中,向锅底慢慢加水,以不没过铁盆为准。
4、铁盆中只放上少许姜、蒜等佐料去腥,再取十几片黄皮树叶盖于鸡上,开火蒸半个小时左右即可。
今天大海给大家介绍的就是一张传统的四川小吃,从清朝开始到现在已经有一百多年的历史了,主要就是放在陶器中,放入一些芝麻和麻辣为主的作料和多种调料熬制而且除去骨头的鸡肉,沾上汤汁,口感十分的麻爽。香辣。不仅可以当做小吃零嘴,还可以作为一道大菜来招待亲戚朋友哦!小编就跟着小编一起来看看这道香辣爽口的钵钵***!
大家都知道食用鸡肉可以帮助人体温中益气,补肾脏、补充人体内所需要的能量。鸡肉中的蛋白质比较丰富,脂肪也是比较低的,还含有大量的钙元素、磷元素、铁元素以及各种各样维生素族的成分。十分适合青少年身体发育、用脑过度、老弱体虚的人群食用,是非常有帮助的。而且花生酱中的营养成分也是不低的,具有降血压、降血脂的作用,对贫血、糖尿病的患者有一定的***坐用,能够帮助人们很好的入睡钵钵鸡的食材有:黄皮鸡、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒、老姜、三奈、红头、生抽、香油、花椒油、油辣椒、白芝麻、花生酱、食盐。
首先将买回来的清洗干净后,锅中注入冷水,放入黄皮鸡,加入适量的料酒、香叶、八角、花椒、桂皮、三奈、老姜、食盐,大火将水煮沸后,转小火继续煮半个小时,然后用筷子试试鸡肉有没有血水流出后,就捞出黄皮鸡冷却,然后除去鸡肉中的骨头,用手撕下鸡肉块用刀切成条,摆盘备用。然后取一个小碗加入大蒜、葱花、姜末、饮用水,再去一个碗,倒入适量的红油、生抽、香油、花椒油、油辣椒、白芝麻、花生酱搅拌均匀后,两个碗一起淋到鸡肉上,撒上葱花,吃的时候就沾些汁水一起食用就可以了!
这么有特色的钵钵鸡,是不是已经让你心动了呢?赶紧的,兴东不如行动!有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。
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