大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑米煮出养生食谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黑米煮出养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
黑米在食疗中有什么作用呢？你是怎样吃黑米的呢？
您好，我是一名在医院工作多年的医务工作人员，并具有国家高级营养师资格，很荣幸回答您的问题。
在我之前写的文章之中，曾经跟大家提高过一句非常经典的养生理论：<span style="font-weight: bold;">“一二三四五，红黄绿白黑。”其实说到底，食物的色泽与它所对应的补益关系是有一定关联的。还原到我们今天所要讲的食材——黑米，也适用于这个基本原则。那么黑色对应的是什么补益效果呢？答案就是补血。黑米在营养学中，许多人都习惯把它称为“补血之米”，因为黑米对人体不学的效果非常好。那么接下来我们来简单了解一下这款非常经典的谷物类食材。
黑米有些地方也叫做乌米，性平、味甘，归于胃经、脾经。我们在日常接触黑米的过程中，大部分都是熬粥的这种方式。用黑米熬制的粥清香油亮、软润可口、营养丰富，具有很好的滋补效果。我国民间自古就有“逢黑必补”之说，所以也就不难理解，为什么黑米在我国民众的餐桌上出现频率如此之高的原因。
从养生角度来了解黑米的话，黑米所含有的锌、锰、镁元素、B族维生素的含量要远比大米多，更是含有大米所没有的花青素等营养成分。所以我们也可以说黑米比普通大米更有营养。在平常多吃黑米具有明目活血、开胃益中、健脾暖肝的功效。对于妇女产后虚弱、贫血或肾虚的患者而言均有很好的食补疗效。
从食用黑米的角度来说，它的外部有一层坚韧的种皮包裹，非常不易煮烂，所以我们在蒸煮黑米之前，应该先浸泡一段时间，再用泡黑米的水煮，效果就好很多了。之所以这样操作是因为黑米如果不煮烂，不仅大量的营养素不能溶出，而且吃多了后很容易引起胃肠道的消化不良，对于消化功能较弱的儿童或者是老年人朋友而言更是如此。因此，胃肠不好的人不要吃未煮烂的黑米。
我们在选购黑米时应注意，优质的黑米应该有光泽，并且米粒大小均匀、无虫、不含杂质；而劣质的黑米色泽暗淡，米粒大小非常不均匀、饱满度差、有虫子、并且结块儿。在这里我们也要有一个基本的常识:黑米的黑色主要集中在皮部，胚乳的部位仍为白色。所以我们在选购黑米是可把米粒的外部皮层刮掉，观察米粒是否呈现白色，如仍为黑色，那么很有可能是人为的染色！
最后同往常一样，我们来为大家推荐一款有关于黑米的食疗养生餐谱：黑米鸡肉汤。供读者朋友们参考。
首先取黑米100克，鸡肉500克左右，先将鸡肉切块，用沸水过一下，然后将黑米与鸡块共同放入砂锅，加入鲜汤和适当的调料蒸煮，待鸡肉和黑米煮熟后，加入适量的香油以及食盐等调味品，即可食用。此道汤品能够补虚益气，补血养血，非常适合病后体虚的朋友食用。
希望能够对您有所帮助^_^
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黑米，大家可以说是耳熟能详。很多的朋友都非常喜欢吃黑米，而且也经常做黑米粥来吃。黑米的营养价值、食用价值是很高的。下面我们就详细的说说黑米究竟有什么作用？
黑米呈黑色或黑褐色，用黑米熬的粥，可以散发出一种香味，而且非常好吃。我就是非常喜欢吃黑米，每个月我都会买上十斤黑米，每天熬粥喝。
黑米的营养价值是很高的，它里面含有碳水化合物，蛋白质，维生素E,铁磷，钾，钠等很多种营养元素。而且黑米还可以降低血压，具有防止血管破裂的作用，黑米还具有改善缺铁性贫血的作用。黑米也被称为补血米，具有很好的补血作用。如果贫血的话，我们可以经常食用黑米粥用于补血，效果很好。
黑米的食用价值也是很高，黑米具有健身暖胃，滋阴补肾的功效，而且还可以明目活血，补肺缓筋。对于腰膝酸软的朋友们，可以经常食用黑米，滋补效果非常好。对于那些少白头的患者来说，经常食用黑米，白发会逐渐变黑，因为黑米有黑发的作用。
黑米的药用价值也是很高的，它具有健脾活血、明目的功效。它可以补充人体需要的很多种矿物质，如果产后血虚的人，贫血的人，都可以经常食用黑米来调理，补血效果非常好。
黑米的吃法可以说是多种多样，可以做黑米粥，黑米糕，还可以用来蒸饭，还可以用来做汤圆，还可以用来包粽子等，每年我家包粽子都是用黑米来包，煮熟以后非常香，特别好吃。包粽子的做法跟我们平常包粽子是一样的。把黑米先泡一宿，到了第二天，再用黑米来包粽子，好熟。
黑米的作用还有很多，朋友们可以补充一下。
黑米是一种药食同源的农产品，按照其品相的不同，可分为籼米和粳米，籼米，即为长粒相，粳米，则为园粒相。
黑米的营养丰富，具有改善缺铁性贫血、改善心肌营养以及抗菌、降血压等功效。
黑米在日常生活中，可做成点心、汤圆、粽子和面包等，但黑米更多的是人们赋予它的养生的吃法，黑米在脱壳后，一般以糙米的形式食用，因此，黑米在养生食谱中，一般是和其它食材混搭，一起食用，黑米养生食法基本有三种类型：黑米粥、黑米糊和黑米浆。
下面，我结合黑米的不同功效，谈谈黑米的三种不同的食用方法。
1、补血活血黑米粥（以50克为计量单位）
将以上食材中的黑米和黑豆用冷水浸泡3个小时，然后和白茯苓一起放入锅中煲煮，大火烧开后，文火慢煲30分钟，再放红枣进入，慢火再煲煮15分钟后，放玫瑰花瓣进入，即可食用。
黑米补血粥，宜添加黑糖作为调料，一天一次，早上或下午食用均可。
2、养心益寿黑米糊（以50克单人量为计）
黑米10克，黑芝麻10克，燕麦米10克，枸杞5克，白糙米5克，银杏仁3克，荞麦5克，白茯苓2克
到此，以上就是小编对于黑米煮出养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑米煮出养生食谱的1点解答对大家有用。