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哈尔滨的杀猪菜是怎么做的？
哈尔滨的杀猪菜。离不开大骨棒，酸菜，五花肉，血肠！其实东三省的杀猪菜都差不多，不能说杀猪菜到底是哪个省的，总是是东北菜就没错了，前段时间去云南逛吃，在昆明的地方菜馆“老滇山寨”也吃到了杀猪菜，却和咱们东北的很不一样，是炒的，类似我们这边的溜三样！
哈尔滨的杀猪菜最早起源在双城，也有说阿城的！央视之前也有过纪录片记载！东北在早些年困难时期，只有到过年前才会杀年猪，家家都养猪，却不是家家都会自己杀猪，说是在双城的韩甸镇有个屠户杀猪，杀猪后把一些，肠肚下脚料，猪血就当作工钱了。后来就开了大棚支起大锅把除了猪头，猪肉，排骨之外的一些边角料大锅炖起来加入酸菜，血肠，就是现在杀猪菜的原型！现在的杀猪菜内容就丰富了，还有的说法，从头吃到尾，猪身上全是宝，感觉除了猪毛不吃，其他部位皆可吃！
<span>双城第一家杀猪菜老韩甸杀猪菜的创始人卫秀坤笑称：“杀猪菜这一***，是我发起。”而阿城区舍利杀猪菜协会会长单位“俺家杀猪菜”老板贺松拿出史料，为“阿城舍利杀猪菜历史已近千年”佐证。
在人们印象中，双城似乎是杀猪菜的老家，就连许多开在哈尔滨的杀猪菜饭店，也要加上双城俩字才显正宗。上世纪七十年代，那时双城还是县，当地并无“杀猪菜”叫法，却有“杀年猪”的习俗。
韩甸镇群策村卫长山，杀猪炖菜刀勺双绝，十里八村无人不识“掌刀老卫”。每到年关，各家都请他来家杀猪做菜，宴请街坊，犒赏自己，也显显富裕。两包烟和一条毛巾，就是当时卫长山掌刀下厨的报酬。1995年，村民们凑了两万块钱，交给卫长山老实的胖儿子。小胖离开小村进了城，在双城市老建委家属楼开了一家小饭店，杀猪做菜为“名”，老家韩甸作“姓”，定名“老韩甸杀猪菜”。当年的胖子，就是现在的“双城老韩甸杀猪菜”掌柜卫秀坤。
那时没人听说过这个菜名，进店无不先问：“啥叫杀猪菜？”照此说法，“杀猪菜”这一叫法，应起源于双城韩甸卫家。
阿城
在阿城，对杀猪菜的起源，当地百姓的说法是：一定要去舍利，那里是杀猪菜的老祖宗。舍利作为阿城一个街道，下有六个村，人口仅两万余，凭啥自称东北大菜发源地？
相传公元1114年冬，女真完颜部首领完颜阿骨打起兵伐辽。当地百姓受辽人压迫统治，听说女真抗辽，甘愿杀尽自家猪，供女真士兵食用。女真战士养精蓄锐，士气大振，趁夜色穿越尚未封冻的河水，攻下辽城。此后势如破竹，次年建立金朝，定都阿城。
杀猪菜是东北一道名菜，一年四季皆可以吃到，冬季最为盛行。外面凛冽寒风，室内温暖如春，做上一锅热气腾腾的杀猪菜，吃在嘴里，暖在心间。
杀猪菜有铁锅炖，架上木头，大铁锅炖菜；有铜火锅，烧炭，老式铜锅擦的亮得可以当镜子，红红火火的炭火烤的人热烘烘的，锅里翻滚的肉片和血肠让人看着垂涎欲滴，好想立刻马上大筷朵颐。因为杀猪菜的盛行，现在的饭店大多***用电火锅，方便，快捷，省时省力，锅发生了改变，那是与时俱进，更贴进生活同时也走入生活，锅的改变进化也跟居住环境有关，从前住平房，铁锅炖，铜火锅都方便操作，现在大多数人住楼房，电火锅可能用的更广泛一些，干净卫生还环保了。
锅改变进化，可是不变的是人们对东北杀猪菜的痴迷；是杀猪菜亘古不变的代代传承。
说了这么多铺垫，就是为更好的说如何做杀猪菜……煮大骨头，大块肉，煮成一锅老汤，放姜片，大葱段，大料，放入事先切好的细细的酸菜丝，大火烧开，灶膛红红的火苗，炙烤着大锅，随着白白的蒸汽，散发出诱人的肉香，
肉煮至筷子能扎动就捞出切片，然后铺在酸菜上面，再放上切好的血肠，微黄的酸菜，白色的五花肉片，红色血肠，热气腾腾，香味扑鼻，写到此处我都想吃了……
所有的一切最主要的是得杀猪啊，还有家里腌的酸菜，杀猪菜的灵魂就是自家灌的血肠，灌血肠是手艺活，首先洗猪肠此处省略……猪血加水，加老汤，加调料，加淀粉……搅拌，灌装，再煮熟，我说的多，都是看人家做，这活得是专业人做专业事，血肠做好杀猪菜就成功一半了，煮肉，骨头，放上切的酸菜，切五花肉片开炖，东北杀猪菜上桌，开吃！！！
啥叫东北杀猪菜呀，那可是“酸菜、白肉炖血肠”使劲地造呀！
如果这个你理解不了，那指定不是正经东北人。
东北杀猪菜有多好吃呢？1000个人有1000个答案，见仁见智，在很多人的脑海里，他意味着是过年的欢乐，是年底的丰收，是一顿有油水的团年饭，是一种叫做喜庆的情绪。
很多人的回忆里，杀猪菜必定是和那头二师兄联系在一起的，一般东北人都在腊月二十二这天杀猪。也就四选择小年那天杀猪，对于孩子来说，老激动了，有得吃有得看有得玩。
好吧，二师兄来不及悲号，就被几条壮汉搬上了木板上，二师兄还在垂死挣扎，一位壮汉——杀猪匠手持钢刀，可就上场了，要说杀猪，那可是一门技术活，杀不好，那猪可就死命地哼哼，说不定还会回光返照，秃噜着跑了，当然也跑不远，可是那就留下笑话了。所以杀猪好汉讲究干净利落，一刀毙命，一把杀猪刀就进了二师兄的小心脏。
二师兄哼都没哼就壮烈牺牲了，这时，大家会拿出一个早就准备好的盆子里，干啥，接血呀，那猪的鲜血不停的流在盆子里，记得要事先放上一些食用盐，猪血一边流一边还得搅拌，让猪血与盐充分溶解在一起，防止猪血凝固，猪血干哈呢，当然是灌血肠。
吹气，褪毛，接下来的动作一气呵成，干干净净的白条猪就准备好了。再干啥？分猪肉呀，猪头、猪腿、猪蹄、、取出五腹六脏……瓜分“年猪”，这就是热热闹闹的过年了。
在很早以前，杀猪菜对东北人来说简直就是人间美味，现在想起来真是回味无穷啊，可是最近这些年吃的这些杀猪菜总也吃不出来当年的味道，不知道是生活比以前好了的原因还是猪肉没有以前笨养的猪肉好吃缘故，反正吃不几十年前的味道来。
各位朋友大家好，我是乾坤云爱旅游，哈尔滨的杀猪菜是怎么做的？这个问题我是有权回答的。我就是哈尔滨阿城区的，哈尔滨的杀猪菜也是起源于这里的，因为阿城区最早的一个习惯就是做杀猪菜，杀猪菜是到入冬之后每家杀年猪🐷杀完猪之后做的菜，这道菜叫做杀猪菜。杀完猪之后然后宴请亲朋，宴请本屯子的亲属朋友参加这个杀猪宴，吃这个杀猪宴。这个杀猪宴组成的方法呢和配料呢，差异都不是太大，主要配料是猪肉五花肉。切成大片厚一点的还有杀完猪现灌的血肠，血肠里面加些葱花盐等一些小材料调到可口就可以灌肠了。然后把灌好的血肠放到锅里煮煮快熟的时候用针扎一下，把里面气放一下。这样的血糖煮出来呢，又嫩又鲜又好吃。而且这锅杀猪菜所用的配料还有很多东西，一些人是不知道的。
主要配料如下：主料切很多的酸菜下入锅中然后加入五花肉厚片的，大片的，然后再加入苦肠，还有猪肝，还有血肠，一些肥肠，还有一些卸肉提出来的骨头，比如说哈拉巴底儿。还有一些大骨等，这些材料下完之后用大锅去炖，炖的时间比较长，然后再做一些比较可口的凉菜。就是我们东北常吃的大盆儿凉菜。然后亲朋好友围坐一团在这里，像以前好多人都知道的吃法，叫做东北人吃的是：大口吃肉大碗喝酒，这就是东北人典型的吃杀猪菜菜的方法，所以说我们家乡哈尔滨南都是这样吃法，其他地区是怎么做的，这个我不清楚，这是我们当地的做法就是这样的，如果有不一样的地方，请大家在下面评论留言。谢谢各位朋友们。
宋朝向辽金称臣，那正统应该是辽金，宋算怎样的存在？
宋朝时期的正统归属，其实在古代没有任何问题，元、明、清都认宋为正统，只是到了近代，我们自己人修编年史和年表时，想区分的更清晰点，于是把宋掰为北宋和南宋，谁曾想这一掰就掰出问题了，有人指出南宋向金称臣了，成了金的臣属国，法统不在了，于是宋的正统受到了现代人的质疑。
对于这个质疑，我想表达一些观点，正统问题不是哪个人说的算，这是由下一任***给定鼎的，宋亡后元继承，宋辽金哪个是正统，元朝人早就给出了答案，宋辽金三国都是正统，都给修了史，位列今天的《二十四史》，所以宋和辽金一样，是三国正统鼎立的存在，有人说南宋向金称臣了怎么算？
宋朝，南北宋是现代人的叫法，元明清均没有南北宋之分，官方也没有北宋南宋的叫法，元人给宋修史也叫宋史，本纪二十三是钦宗，本纪二十四就是高宗，清朝也把宋也称为宋人，当年赵构在应天府继位，是延续的宋朝的皇统和法统，所以只有一个宋。
李世民曾在蒙古东部契丹部设立松漠都督府，后来耶律阿保机就是以松漠都督府为基础，统一契丹建立辽国，刚建国时为求自保，阿保机向后梁称臣，后梁册封辽为甥舅之国，图为松漠都督府遗址。
如果因为一段时间衰落称臣改变了统治关系，那辽也曾向后梁称臣，金国也求着向蒙古称臣可蒙古不需要了，蒙古大汗也向明朝和清朝称臣了，那辽金元正统是否都被剥夺了，还是回归到宋的问题，按乾隆的说法，北宋是正统无疑，南宋虽偏安又称臣，但所继承的是北宋的正统，所以也是正统。
“正统”这个东西，越是不正统，越需要证明一下。
像汉朝和唐朝，从来没有人怀疑它们的正统性，因为毋庸置疑。而宋朝呢？就因为偏安一隅（北宋也是一隅），所以老担心自己的正统性，就反复拿出来说。
正统性说法来源于儒家，有时也称为法统、道统。概而言之，正统性包括几个方面：王朝得天下是不是符合天意民心，即得位方式正不正；王朝血统是不是华夏嫡裔；王朝是不是做到了大一统。
在血统方面，今天我们认为生活在中国大地上的少数民族都是中华民族。而且在古代，并不以纯粹血统认定是否华夏人，只要认同华夏文化，接受华夏的生活方式，那就是华夏人。当时，辽和金都认为自己是华夏文明的传承者，是华夏正统。
在得位方式正不正方面，辽是接受过唐朝册封的族裔，后来唐朝灭亡，辽独自建国。金则本是辽的属民，后不忍辽的欺压而起兵自立，在10余年间推翻了辽。宋得位方式也不怎么样，以***的方式夺取了后周孤儿寡母的天下，你说正不正？
在大一统方面，这几家都没有做到大一统。在汉唐故疆内，宋与辽金分别并立，另外还有一个西夏、南诏（大理）一直存在，大家都是中国境内的并立***，没有哪一家做到了大一统。
因此，以上述标准看，辽金宋没有一个能称得上正统。
但是今天不少人都认为，宋文化发达、经济发达，应该算正统，这就勉强了。相比于汉唐，宋文化值得一提，但武力极差。基本打谁都打不赢，随便来一个横一点的***，宋就没办法，比如小小的西夏。宋对军事强的对手，一律给钱求平安；对最狠的，不但要给钱，还要降低自己身份。因此，说宋是正统，非常勉强。
北宋时，辽国力压中原，并称自己是中华正统的时候，文人们的危机意识发作了。他们就要想办***证：大宋才是正统。
其实在唐朝中后期，中原衰败的时候，当时韩愈等人就在正统性这个问题上有过思考。韩愈认为，正统性有一个一脉单传的道统传承。宋朝人就在这一点上开始发挥，证明大宋继承了这个道统。宋朝欧阳修还写了洋洋洒洒的《正统论》。
宋似乎是正统的存在。关于宋朝正统这事，乾隆皇帝说得很清楚：
不知辽金皆起自北方，本无所承继，非若宋元之相承第，及为中华之主也。
辽金都是来自北方的***，和前朝没有传承关系，所以不是正统。而宋之前和之后都有历史传承。
在下令编修《四库全书》时，乾隆皇帝解释地更为清楚：
夫正统者，继前统受新命也。……至于宋南渡后偏处临安，其时辽、金、元相继起于北边，奄有河北，宋虽称侄于金，而其所承者究仍北宋之正统，辽、金不得攘而有之也。至元世祖平宋，始有宋统当绝、我统当续之语。
在乾隆看来，正统是区别于天命的一个概念。天命只有统一天下的王朝，就像清朝一样，才有资格继受，而关于正统的说法就比较多了。
东晋以后，宋、齐、梁、陈虽江左偏安，而所承者晋之正统，尽管当时的北朝也很强，但由于缺少传承，所以不是正统。
隋则平陈之后，国家逐步归于大一统，这更是正统。唐末藩镇割据，这个时候的正统就是偏居南方的梁、唐、晋、汉、周。
宋创始于周，得到的也是正统。南宋虽然偏安，但它继承北宋，也是正统。以此类推，到最后清朝是正统，也是得国最正的朝代。
乾隆认为，清为了复明仇而入关的，相对于朱元璋的“取天下于群雄之手，不在元氏之手”，似乎更胜一筹，也更能占据道德的制高点。
正统这个东西本就没有一个确切的量化标准。历朝历代，近乎所有王朝、哪怕是割据***，都在不遗余力地强调自身的正统地位。为了所谓正统，改祖宗的、改姓的……大有人在！那么，辽、金、宋到底谁才是正统呢？
在辽宋、金、宋对峙期间，关于到底谁是正统这个问题，从来就没有一个定论。因为五代时期的“儿皇帝”石敬瑭认契丹为父，使得辽第一次拥有了天朝上国的“正统”地位。此后的后汉、后周及北宋拒绝承认石敬瑭的卖国行为，仍然以正统自居。于是，两个正统并存的局面出现了……《澶渊之盟》签订之后，辽、宋相约为兄弟之国，实际上就是变相承认了这种两个正统并存的局面。当然，对内依然是自说自话。
金灭辽之后，辽的所谓“正统”自然落到了金的头上。但是，到靖康时期，这一切都变了。汴京城破、宋朝皇帝被俘，金自然是理所当然认为自己就是天下唯一的正统！在宋高宗另起炉灶称帝之后，金、宋对峙的局面逐渐形成，宋高宗在对金外交上卑躬屈膝，甚至不惜对金称臣。对内，宋高宗却依然在强调自身的正统地位。后来，随着金、宋的和解，又一次进入了自说自话的阶段，金认为自身是正统、宋同样也自认是正统……
元灭金、宋之后，起初并没有去纠结谁是正统的问题。因为两家无论谁是正统，都是为元所灭，元是理所当然的正统！但是，到了元后期，脱脱等人开始组织编纂前朝史，正统问题成了脱脱不得不直面的事情。因为中国古代有惯例，只有正统王朝才有资格单独修史，割据***是没有资格的。那么，辽、金、宋到底谁算正统呢？无法准确定性！
蒙古人到底是游牧民族出身，行事果断、不拖泥带水，既然无法准确定性谁是正统，脱脱索性将三家都认定为了正统！于是，《辽史》《金史》《宋史》三家并存的局面出现了。换言之，元朝并没有认定宋为正统，或者说元朝认为三家都是正统！与之形成鲜明对比的是西夏，西夏实际上也是同时期与三家对峙的***。但是，因为西夏与蒙古的积怨颇深，加之曾经接受过辽、金、宋的册封，脱脱将西夏降格为了割据***，编入了《宋史·夏国传》。
到此，以上就是小编对于金都***足浴养生***的问题就介绍到这了，希望介绍关于金都***足浴养生***的2点解答对大家有用。